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元宵是中國的情人節,習慣吃碗湯圓,寓意團圓;至於西方情人節,則習慣送朱古力和玫瑰花,代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧,以四種花入饌,跟情人分享美食之餘,再說點愛情故事,必定冧到情人甜上加甜呢!
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) f/ A k1 ]( H' h8 ^$ G農曆正月十五為元宵佳節,而地域不同,也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云:「偷挽葱,嫁好翁;偷挽菜,嫁好婿」(國語發音)。而日本的元宵又稱小正月,按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收,當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天,到河邊拋柑,柑上寫了自己的姓名和聯絡方式,希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節,大家會猜猜燈謎,維園更會有大型的花燈展覽,讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面,湯圓寓意團團圓圓,是大家的共同願望吧!今日我們就來一點變奏,將玫瑰加到湯圓中去,再加上幾個以花入饌的佳餚,跟情人分享,這個元宵就過得既圓滿又浪漫!
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凌懿希(CC)nowTV《煮角》主持,着重食物調味,被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥(Ricky)為師,未來目標是開設私房菜館。
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3 S$ ^5 B- t3 u% dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; O3 t: k& _7 Y# N0 s/ T5.39.217.77:8898Vito ChanTed's Lookout總廚,曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。
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玫瑰湯圓花的故事:古希臘傳說中,維納斯女神與少年Adonis相戀,有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏,維納斯女神知道後,飛奔到森林找Adonis,途中被白玫瑰的刺刺傷,血染花瓣,從此,紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來,那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。( k i( \# I8 N) c& k1 J
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難度:★★★! | @ D+ a) |# A# m R( C
時間:30分鐘(不計冷藏時間)
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材料:
2 V8 h/ Q) r* A0 ]+ o5.39.217.77:8898玫瑰粉糰:糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾(搗碎)4朵5.39.217.77:88986 F' N) r2 _# k0 k
7 ?& t; o- w8 A玫瑰糖:乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升公仔箱論壇! i0 K0 x% g# |/ K- e
- E3 \+ C, d$ X: u" Q- ttvb now,tvbnow,bttvb糖水:水300毫升、片糖5克、薑片適量公仔箱論壇) n/ k+ H2 O' J" z! c: ]
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! }2 ?# c) n, z% u) @8 T5.39.217.77:8898做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s3 D; ^( |# Y* J P9 V
1.玫瑰糖:將玫瑰花用熱水浸泡,加糖煮溶後倒出,待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖,切小粒,備用。
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! }" r! C$ ~3 C" f+ S* c2.玫瑰粉糰:溫水加入糯米粉搓成粉糰,加入玫瑰花碎搓勻。8 I: j7 a9 J: ]; w0 a9 L1 v* a* x
, F F' ~; J" |6 U* F0 U' j公仔箱論壇3.取少許玫瑰粉糰搓圓,按一個指孔,包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。公仔箱論壇0 K9 R0 Y% h8 o% I9 J1 _ D
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4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水,煮至浮起即成。
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* U6 f/ [9 y2 |0 z' U5.39.217.77:8898桂花醉雞卷花的故事:折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬,但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地,達芬看見他便馬上逃跑,焦急地向母親求助:「如果你不能救我逃脫,就改變我的形狀吧!」她的身體突然就變成了月桂樹,但阿波羅反而更堅定地說:「我將永遠愛你,讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情,把月桂樹看成阿波羅的神木,更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠,獻給有才華的人。5.39.217.77:88986 ?! B7 S0 J3 }: f# p) J- X
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* R: R: F3 y. S: w5.39.217.77:8898時間:1小時15分鐘(不計浸汁時間)& p% E# Z8 |5 |9 X B. o
份量:2人TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^* [, c( g9 B5 |# i
: ]1 M% U" @- N) X9 o; E材料:5.39.217.77:88985 a9 _5 }% t: H
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克
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: s5 q7 E4 f2 P桂花汁:乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I) i' I2 @" F) c" v/ r
. ~2 M0 l, X, K- h: ]$ x: ^( gtvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77:8898$ u2 s! F' ^7 P9 G% ^& _7 Q
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味,用保鮮紙包好,以64℃水溫浸煮1小時。
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2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘,撈起薑和葱,待涼;加入糟鹵和花雕拌勻,放入雞卷浸24小時。
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3.煮滾水加入桂花汁材料,淋在已切件的醉雞卷上即成。 ' |2 K3 m+ s7 F5 U. I4 {
% v6 {# K/ W0 Q; r% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y6 ?8 z0 Y* K, D$ j
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1 _+ ?7 J t5 Y8 E* ]7 c6 P2 a5.39.217.77:8898百合蓮子茶花的故事:百合寓意百年好合,蓮子諧音連生貴子,都是好的祝福,亦有心想事成和純潔的意思。另外,「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱;而百合侶,就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等,無分性別嘛!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @# ~% o* ?- J+ J) K
0 k" J. p% o! z! B3 [5.39.217.77:8898難度:★TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j4 q8 z3 F7 q) ~
時間:20分鐘
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鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升tvb now,tvbnow,bttvb& F, u6 Z, y$ a# }3 W
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做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^% a. q; Z7 P! N9 b3 d
1.鮮百合切去頭尾;鮮蓮子去芯。6 c# K! s& p7 S/ Q; y! J2 s# M! n' L
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2.把所有材料煮15分鐘即成。 2 a+ L, a2 i/ x% Y+ ]
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/ F' R) \1 A! R5.39.217.77:8898洛神花一字排花的故事:洛神花又名芙蓉花,傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花,孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中,花蕊夫人被趙匡胤擄走,趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想,趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉,她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞,就稱她為「芙蓉花神」。
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難度:★★★tvb now,tvbnow,bttvb5 `6 R5 l5 P# c+ b
時間:1小時
- j4 D8 P8 ^4 q" I& {1 ?' q# S( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:2人
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9 N z: O: B# j材料:
6 ~" m2 G1 E0 T9 T1 e7 Qtvb now,tvbnow,bttvb乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升: `: }- t2 A; j% B1 [- @) W" \
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做法:
6 w8 b, G- n/ k0 E& s7 Z/ I5.39.217.77:88981.將洛神花用水浸透,備用。tvb now,tvbnow,bttvb i% x s/ s/ z- M0 e4 V( o
. s1 D; `' ^/ Z* ~1 l2.燒熱鑊爆香薑和葱,下一字排煎香,加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水,燜煮45分鐘即成。 1 g. R; C S' ~7 t3 b! ?
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+ X c# {' I3 p6 y1 ]& p( {9 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) u8 j$ \9 [6 N' O1 V0 T2 x* V# P" r
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