材料
1 n* G2 Y5 [; W+ W5 l' a- g. z0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁意粉
9 n+ k" E( d- I翠玉瓜（約1.25克） 5個
u# W7 ]! [: t( m5.39.217.77:8898礦物鹽 1/2茶匙
8 {1 L3 @ l1 [6 Q- o# y* y6 c意粉醬
- {9 | s4 L2 D5.39.217.77:8898腰果 1/3杯: Q" W: Y* z1 Y) r0 {1 M% u# h. i
松子仁 1/4杯5.39.217.77:8898* `: c" H( K: T$ J% ~1 [9 g
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙公仔箱論壇* q t3 ~7 h/ F8 h; e
蒜頭 1片( [/ s& ]6 c' R( r* j( R
檸檬汁 1湯匙
, p0 V; Y& i2 l) O; @椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
! Z' \) l Q3 Z7 ~白胡椒 1茶匙: G W! I# H$ w8 N* k
白松露油 2茶匙
( g% f2 T7 G; H9 d" @+ @5.39.217.77:8898Nutritional Yeast 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z; F3 z2 O2 w% |$ H& i( j
洋葱粉 1湯匙+ s& r1 ~, F5 h' E* J0 J* X; u' ?
Tamari醬油 1湯匙
2 x; h$ ^7 Z2 r) ^5 v+ `* g8 g公仔箱論壇昆布粉 1茶匙
* h, E5 ?8 O4 b" F, ]5 g7 b9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅藻乾 1湯匙
% @( M J. a i; f' o& ?: c公仔箱論壇配料紅燈籠椒 1杯
" S; H, M1 e2 \; o( Q4 W( _' q公仔箱論壇牛肝菌乾 1/2杯
. h, y! X4 ~1 [( |/ a: k5.39.217.77:8898羅勒 1/2杯5.39.217.77:8898- r& ?& V" x* `# g v
荷蘭芹 21/2湯匙
, y) x' q9 c' ~+ N黑橄欖 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb2 r0 u/ y0 y: _+ C; A& A0 U
酸豆 2湯匙
$ q7 E% c' f# U& @$ d* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 11/2杯
9 T: F+ A4 L. \+ u8 z- U: d$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- W. H) m) `4 Ltvb now,tvbnow,bttvb製法
/ G l6 ^6 N" m) @公仔箱論壇1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。5 j, L" |3 D5 C8 h5 x
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b( g( E, L% P1 Y7 y+ w, w* u
8 r( G5 u e7 m* i* G5 `. A5 ~% e公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。5.39.217.77:8898+ ]8 Y4 [; c7 p8 Z' B* s) m- h
; m4 m8 T, G3 u* t9 \公仔箱論壇5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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4 o; \- T O# J+ o小貼士 # R2 Z$ \% `* w7 Q
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
4 F/ Q g/ A3 m. ^! k8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X. I' |; |; y0 \, X# _& ]2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。- b& F0 _; \7 k. e7 e
2 v8 Z% |9 J; G+ G: \# o; u3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb$ U+ f N) w( h- P% p
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。公仔箱論壇 D3 N+ k0 h2 x5 h f! d
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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' ?' P0 v% z0 h, F$ b3 u6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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