材料
! C- l$ A' N8 i& k. u+ I扁意粉公仔箱論壇' x" b9 P& l! }. ~/ Y; j8 y
翠玉瓜（約1.25克） 5個- P" S1 b! ]5 R/ v0 H. ?; V5 O! x
礦物鹽 1/2茶匙9 P4 Z" Y$ W7 a/ Q+ \3 G
意粉醬
6 B' P8 X6 J6 u; s& M公仔箱論壇腰果 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb1 o0 f' Y. q% ~- H. o% Q! q
松子仁 1/4杯
% w9 R/ V$ W: G# z/ \/ p5.39.217.77:8898雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
+ n+ s+ [' e1 M n* J5.39.217.77:8898蒜頭 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o6 y! c I4 ^/ o/ K6 o
檸檬汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: k" R' e3 d: y% Z' }
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
! |4 s+ c8 |* t" A* C2 L公仔箱論壇白胡椒 1茶匙
& q2 R: g: w: D5 J公仔箱論壇白松露油 2茶匙8 R- l% `! c, d! h* k
Nutritional Yeast 1湯匙: M: |9 t( n$ i) T# m
洋葱粉 1湯匙
2 d( k7 H6 U1 M- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tamari醬油 1湯匙
* H7 }8 n ^0 L3 @: e% x, s昆布粉 1茶匙2 x# q2 @9 ?8 ?- w/ j0 A
紅藻乾 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) P# ?! ?$ M" ~4 m( b
配料紅燈籠椒 1杯
2 }. ?5 ~* z) g0 }3 W5 u公仔箱論壇牛肝菌乾 1/2杯5.39.217.77:8898; t, t1 R$ D0 c* R; n0 U+ s
羅勒 1/2杯公仔箱論壇- m" X p0 J0 g( q, S" e, G
荷蘭芹 21/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y! k- X1 v; A
黑橄欖 1/3杯5.39.217.77:88983 N% @; ] I- \; \
酸豆 2湯匙
% c& G+ w" N7 ~9 J% ^5 U公仔箱論壇車厘茄 11/2杯! P+ Y2 k0 j8 J- m9 T* F- J
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% B1 |; W0 D: ?/ P: L公仔箱論壇製法
1 K$ @6 J; O4 z9 d( X _& X5.39.217.77:88981. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。tvb now,tvbnow,bttvb: k! ~3 S6 f$ i& `5 Y
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。" o: U2 d- e6 c; Z
8 |0 T1 D. W, q, S0 M2 x/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。+ K L1 T& R; G# e6 M/ N5 i
; D" W$ e0 \2 O. ~" W0 v; q STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 1 ]4 x; A3 ^6 R4 b( A3 I& S
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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7 W: g! X9 U* B# ?$ ~6 f公仔箱論壇2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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' S5 M ? J8 z% Z0 \3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。) G3 \! Z7 y* A1 y) w9 @
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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