材料
0 @( v3 Z# _! \ h0 ^( mtvb now,tvbnow,bttvb扁意粉; S2 C: z9 U% K
翠玉瓜（約1.25克） 5個
7 p7 \8 F. u+ |+ N礦物鹽 1/2茶匙 t; T6 T- i* R% H2 e! B
意粉醬 @5 m8 F. A( J1 d! L
腰果 1/3杯
& r" I( \! k4 Z+ T; @( Y. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子仁 1/4杯5.39.217.77:88981 P+ s0 K8 E2 m- W- j( y
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
0 ~! l$ [/ I5 U1 `' B( Y1 x C% Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1片tvb now,tvbnow,bttvb6 j& n2 l( \! ?* V" z0 y( T
檸檬汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?* Z" O3 X" x5 e6 u
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙) v6 K# _# u5 Y" P
白胡椒 1茶匙
* |# @0 P2 N! I白松露油 2茶匙7 e4 [1 l; O! J4 Y C7 `' P
Nutritional Yeast 1湯匙5.39.217.77:8898& d f5 p& J. X8 a9 r4 s# a
洋葱粉 1湯匙8 q6 T4 \ m2 l2 x
Tamari醬油 1湯匙
* A$ c! k, U7 }1 C$ S# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布粉 1茶匙0 J, R' n- e) S* N
紅藻乾 1湯匙1 t h2 `' }: N* Z7 T
配料紅燈籠椒 1杯' j9 @2 b6 {8 l; I7 \
牛肝菌乾 1/2杯
8 J$ v0 Z, u' J. A( ~' L) O( V公仔箱論壇羅勒 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb8 F4 v* y" s- ? r0 d7 P4 Z; H
荷蘭芹 21/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) W9 W8 f$ \2 c
黑橄欖 1/3杯5.39.217.77:88980 M9 T; y% Z" O" ^1 `
酸豆 2湯匙
6 c/ w2 D' h, i7 X2 r$ r$ Z車厘茄 11/2杯
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" A, f0 o$ n: K w3 f/ f, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
0 T/ C, Q: i4 A% Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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; G4 u6 I8 n8 X4 d公仔箱論壇2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。5.39.217.77:8898: L9 @. \) o. U+ {
5 i) o% u/ F7 {6 a5 V3 ]4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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3 j$ ?3 U1 E0 V( g6 ? a小貼士 r1 f: F! Q# O& ]" Y7 J" C; e3 S
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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7 a8 P4 K% v3 H, {! ttvb now,tvbnow,bttvb2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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* \4 p# W1 n' x8 X; Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 5.39.217.77:8898% o! r1 s9 [! E1 w; ~5 p& ]2 _: K! \
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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; V _- a7 F% B8 ]/ b Q) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。2 U" o# z6 ]* Q/ ^) u
& P! z4 e" G$ N" L" M1 k: Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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