材料
: l# ^2 U$ ?6 q3 }0 p扁意粉# m) p9 S" R0 @6 g6 z
翠玉瓜（約1.25克） 5個
6 n3 F# P/ J9 X: v5.39.217.77:8898礦物鹽 1/2茶匙; q* v" f7 G& ?. U* q
意粉醬5.39.217.77:8898. t) I: W6 R% z" U+ ~
腰果 1/3杯
7 U7 z9 n! i* _: `1 h+ ]/ Z) B9 Z6 Btvb now,tvbnow,bttvb松子仁 1/4杯5.39.217.77:88984 T/ L) ^: `0 w5 N i+ e
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
% L) }6 B! z6 z/ S! b0 q% j% M公仔箱論壇蒜頭 1片
- d/ B0 {) R0 S9 o$ a& o檸檬汁 1湯匙5 n; s! {% O* b) i
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙5.39.217.77:8898! q9 q# ], z( l, K/ g5 N. Z
白胡椒 1茶匙& O# }% x8 k) ` @) h
白松露油 2茶匙) k3 e1 l" f6 Z5 n
Nutritional Yeast 1湯匙
7 K5 _# `% x0 F& g洋葱粉 1湯匙5.39.217.77:8898: x. Z. Z/ u$ w% Y5 ?) s
Tamari醬油 1湯匙公仔箱論壇5 Z" S! t+ Y7 V) Z( G, g* a
昆布粉 1茶匙1 c8 d# }# C$ D t: v
紅藻乾 1湯匙5.39.217.77:88980 _+ c5 E9 u, N- v! L
配料紅燈籠椒 1杯
9 Q9 ]# ? s4 V" T Y( X牛肝菌乾 1/2杯2 R: Q& v& l8 [* Z5 Y- v
羅勒 1/2杯
; T) z7 G: ^1 B: L7 rtvb now,tvbnow,bttvb荷蘭芹 21/2湯匙
% z. }9 [, V, ]) x! j, L7 q+ S9 O公仔箱論壇黑橄欖 1/3杯公仔箱論壇 n8 L* c- s3 }) h$ t$ E8 V
酸豆 2湯匙
# O, {& f) R: }( X1 S3 c2 c車厘茄 11/2杯
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製法5.39.217.77:8898$ ^# L8 t: i+ _# ~3 e, V) x+ V
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。# |6 p5 i$ O9 X$ M a* ]6 k
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 W! \2 v4 H* c k6 s
; T7 Z0 q) m; n; }$ N( L3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。公仔箱論壇: V- E, u3 s; e4 ]. \3 x- |
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。9 P5 z' x6 p$ s! k9 P
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 公仔箱論壇9 _# `, i. l5 \/ O# I! V
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。公仔箱論壇; h- l+ P7 \1 Y/ C
) E) J/ t/ B* ^, ~9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb) j% I; |2 E8 ?7 g8 b0 j" A' {
7 J$ `/ G$ v& S0 |3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 8 R! t/ Y# I& v( P" U/ B! {0 w
: Q( C* I; W8 ]. s% v- [5 Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _) f2 D+ w. F
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
! O, O2 @3 I J5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |- S5 F3 r: z6 S
6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。公仔箱論壇* a# D5 P) Y4 l" J# z& @
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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