食材：5.39.217.77:88982 b0 G! n6 B m' S" p$ X
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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做法：
1 L3 P6 j) b5 o2 W% K6 g$ i N" l1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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# q9 E5 v, @- z: L6 N4 ]/ n3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 U; N, w& X( e" @
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貼士：
4 W2 W+ U& ~# s公仔箱論壇1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。3 M& M* J0 f7 ^$ @
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。公仔箱論壇3 C) i( j* }% N% S7 X% l7 y
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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