材料包括 :
# n! ?. C# X9 _9 H \* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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% e0 y, y t3 _; ]( \5.39.217.77:8898做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
/ _# Y: R8 s* H7 j5.39.217.77:88982) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)5.39.217.77:88984 D4 s7 {8 r8 p& Z
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
; b, b! ~, k3 X6 W O5 Y公仔箱論壇4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
( f6 O! I& m. M7 A! k$ p5.39.217.77:88985) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
. q8 g3 ]3 O# ^3 `, w3 I5.39.217.77:88986) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)tvb now,tvbnow,bttvb: M: G, b" l$ R5 P
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)公仔箱論壇1 E1 I) X% o8 z1 H7 B3 c) _3 [' b- e
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小 tips ~ ; ?: G. i% V) g8 G, S/ `
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 tvb now,tvbnow,bttvb) R: \; j8 }9 [, N5 z3 ^% j
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
9 d' J( X: H2 V, wtvb now,tvbnow,bttvb3) 糕要放涼才好切&煎
! X7 s) ]+ s! Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r* r: k' E2 a
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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