材料包括 :
( Q; j) ?+ |2 X* Mtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
: S r6 ]! Y9 l3 m- \0 O' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F: J2 Z& g |5 V* |% S' I
做法~以下份量可做一底8"錫紙盤& X0 {6 B F5 }. E% r% ]- q' `/ @, Z2 L
 公仔箱論壇- G X7 r. M: S& e% i6 m4 w
1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
5 g; b, ?8 R3 c! ~) |9 D4 U* C& L* ntvb now,tvbnow,bttvb2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
0 w7 q4 M: e& M) c7 J: x2 g/ ^5.39.217.77:88983) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)tvb now,tvbnow,bttvb6 b3 U( x. M. U) S" a; m
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)公仔箱論壇9 @4 L+ c- q- n/ s E3 W% f- N
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)5 c8 k9 L6 P% D" ]
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
. \) @0 v$ B# e( Y7 f& |9 Vtvb now,tvbnow,bttvb7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)# D, E& W/ w& L4 j/ j
& O6 U, A, n+ ]# O+ g- }, y6 F
小 tips ~ tvb now,tvbnow,bttvb% |6 i' t! r* y- T p
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
5 e# T' S1 v9 `( S3 ]5.39.217.77:88982) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
- q6 F8 ?. V4 N8 \- s# ]5.39.217.77:88983) 糕要放涼才好切&煎
$ O5 I' c5 z( s* D' p+ F- z! Wtvb now,tvbnow,bttvb
* y, p% X1 |$ b) w+ W, m s, ], Q7 Ftvb now,tvbnow,bttvb  |
發表於 2013-1-25 01:32 PM
| 
