燒鵝的做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I k( b% d% q) V% K
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仔鵝1只，5.39.217.77:8898. r) j3 I9 I8 Y& o, K6 B4 C9 j/ B
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) ?4 h* L6 I' g7 o7 m7 Q: H. c4 h8 R蒜茸20克，tvb now,tvbnow,bttvb' J$ P, ^* x. C4 x' ]8 {
- }+ i& y9 \1 @. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末30克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T0 n5 O# U; B b/ h0 J$ `
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精鹽10克，公仔箱論壇1 x0 Q x% q/ h: W! R$ y& L* Y( A' G8 v
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白糖30克，
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: _# ?) Z* r' g! ytvb now,tvbnow,bttvb料酒30克，tvb now,tvbnow,bttvb: ^5 P2 J4 F/ \* @8 U6 x7 U
6 \' X; f2 M \ |- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒20克，, G" O# `0 S7 D+ X! o6 K
; t7 `/ E8 U8 `, m9 ^: |, btvb now,tvbnow,bttvb味精10克，tvb now,tvbnow,bttvb; E( }1 ]3 v A5 I
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五香粉5克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o* ~! o% [3 H- t! ^% r! z
8 E. l2 y! O( ~' N; ^4 j5.39.217.77:8898二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，5.39.217.77:8898/ Q% m: F% O2 z% y0 Z ^
3 p2 y, e7 q2 z: X' }( ttvb now,tvbnow,bttvb酸梅醬味碟4個
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廣東燒鵝的做法：
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1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。
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, b6 }" ~- F) e3 K( M, l公仔箱論壇2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。9 B* ^' y8 M3 w8 I7 Q
( x$ v+ N7 V' J$ c5.39.217.77:88983.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。
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+ Q& C2 q+ J- U/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。5.39.217.77:8898: G5 ~% c; B" q8 F) Q4 d' _* v6 w4 o
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5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t9 M9 K0 {9 k5 g" C1 B
$ B; F0 K6 Z% k8 F6 m# htvb now,tvbnow,bttvb6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
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