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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵9 Z0 ^7 \ @* N2 O) t0 y
亮亭食晏錦囊5.39.217.77:8898% U/ K. d: p3 j( F8 R
人均消費﹕75元
U1 b; H6 M: Q, V! l! y6 m午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。$ _# W) E$ U6 Q' ~
3 g ]6 r! K# f0 j* ?6 U/ A( m KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
+ T' q8 v" \5 }8 _4 h2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q7 {7 A3 {( t6 @' b0 i9 K* ^4 ]
為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。$ G* ?- F/ t0 ]) _: o
7 N6 K8 u8 b- P: }6 I5 Q3 k" Y5.39.217.77:8898麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。tvb now,tvbnow,bttvb$ E3 A* a& h- O8 Z1 \* J/ |- J3 E
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午餐款式﹕不適用
$ R4 v! j+ L: }( N座位數目﹕約50個
, H, `; R) [! x; v4 M* o; {4 u/ y8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb. y. n1 R+ z$ @2 K4 L' W+ z o5 a/ H* v
和風度﹕4★8 q8 \9 F, b3 B# }
整體評分﹕4★
. z* n# x( s' d9 E0 h9 }公仔箱論壇地址﹕太古城道
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（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb0 D6 L8 ~7 b, \& S
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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