薑餅人
& Q+ p6 _) A' W# q4 q公仔箱論壇基絲汀@簡易食譜
! d/ c* u6 u A7 R9 u! T; k公仔箱論壇
, Z( L2 X% x/ X7 i% stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* v1 |. K7 R+ v( | d
準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
2 V3 W* ~9 \0 Q# n @公仔箱論壇5.39.217.77:8898. a; D4 S0 q% j$ J9 E
$ e8 W% s5 F% ^& M) G' U: y烹調時間: 15 分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb: ?8 A! Z4 Y+ p+ L* A" n+ h
& K/ _/ z* A* b8 ]9 W- O6 ]
5 \+ r; E G5 y6 x! _' o公仔箱論壇分量:
6 j4 d( l4 s- v公仔箱論壇約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）
5 c7 O! z. `1 n; Y* Q9 X
|3 m2 i6 G/ U7 Y) K, C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 |/ Q' b1 U8 ]0 A
材料:
7 k( l5 L" `* o7 z; `4 @7 m0 a5.39.217.77:8898- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
% F# @8 g9 i( S- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
& q+ Z4 R8 d7 m6 L e' V
做法: tvb now,tvbnow,bttvb+ r; W7 p& t8 t1 e2 D; J+ ^
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
5.39.217.77:88988 b3 q5 z4 X# o9 V
裝飾糖霜做法:
% T# B/ r# N5 H( ?$ P' O' [$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
7 i* }! w' C, i; W1 g) e/ A6 j6 s& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r4 R7 l6 @9 T) v0 @' ~4 a8 }" x1 h: U
|
發表於 2012-12-21 05:26 AM
| 
