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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。3 [' P1 s0 g* T: q1 k9 L
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1. 澳洲來的九州拉麵公仔箱論壇& b7 @& y0 u. Q0 S1 o: R
亮亭食晏錦囊
+ N/ y# u; i! \" {1 X5.39.217.77:8898人均消費﹕75元& {- i- E; u. E$ u
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n7 t4 X1 J) i3 S
- L/ I5 C% m. Z5.39.217.77:8898上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h. n; g9 y' X- B" E5 p4 b
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' j# l! |- O& ^, Z6 N
: g2 P" [9 ~2 Y. m( ]麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h# t1 \* H. L; W6 U
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午餐款式﹕不適用
4 _9 @/ Y4 t ^8 ytvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕約50個& \% j/ y9 S' d# A1 X# v. W, p
美味度﹕4★
; G' `1 K7 [6 N0 z: _* I5.39.217.77:8898和風度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& F% j& h: M3 ^8 V0 K/ e& G, h4 o
整體評分﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k. o% _& I* p5 D% n: G5 I
地址﹕太古城道- U0 }; N1 t2 T/ G+ r! \
註：設加一tvb now,tvbnow,bttvb/ M: P2 Q* F x0 r5 b/ W) J
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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