台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
4 t: w! v* [8 P% `# b7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b% o' \$ `5 G創新口味 即叫即滷* f6 ~3 c4 J, _" k7 G* |6 F9 A/ W
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
7 ]" d' F/ I3 @& R0 W# ~tvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。 @. r# j4 R4 ]$ S
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豬仔髀 $20/2件 7 O" l8 R7 ]7 g
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 " U) ^7 @2 c! j9 i% S' F
5.39.217.77:8898* e1 A8 U9 D4 l3 H9 z
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
. b1 O& _: K; b( \) T7 R牛肚、五花腩很入味。
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3 b `; D- ]+ ^* l* W9 \! D9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 公仔箱論壇5 A- T* }9 Y8 B" l* O2 R
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 ! v& k9 M) N. |+ r' S
: T E! z" q1 ?5.39.217.77:8898（左）溏心雞蛋 $6
5 k1 ~. D4 }9 H/ l5 V$ B9 F公仔箱論壇（右）溏心鴨蛋 $9
) O; `1 {/ B! y; K) H, b5 G% J公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。
8 j) V" i8 M; O- D* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w. d! F. a# \
滷沸爺
/ g) p; B% ]' [3 R3 ?: w* `3 Y+ k" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^- g9 _7 P% X, A* a
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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