去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。tvb now,tvbnow,bttvb' a8 Z' f& K+ S9 n/ ?* b, g
5 Z* k9 z! H! F6 y1 n: ^/ ttvb now,tvbnow,bttvb名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
2 F3 v. W! C5 M' M公仔箱論壇公仔箱論壇) r% f# u/ o# I1 A9 ]- e. k7 N
創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f0 r9 s r! b# N3 R6 G7 Q, z/ U
: z5 _$ P2 e) W' D3 Z+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。tvb now,tvbnow,bttvb: `9 M* y' c; |5 V4 h
tvb now,tvbnow,bttvb* m) ~% k: f. z: k* A$ Z
中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
3 u( {0 z1 E- q5 [% k" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j& w6 }2 Z. W/ }6 I0 F" l
Earl Grey Cupcake $20
+ `3 Z8 k' x& p8 D5.39.217.77:8898蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M+ V o6 n0 e8 ~) D ^
1 A) p4 k+ Z' U7 o5.39.217.77:8898Matcha Caipirinha $38
' E! w- ?' t! a( s) z5.39.217.77:8898以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
7 a4 a& B9 z) O. i" q9 B% |' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w X& s- w8 r1 u
Chai Chai $30（前）
' B) a9 V: t' e: d2 F' N L" `tvb now,tvbnow,bttvb帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。7 o8 R8 O. v# E% x
Q& P) \& ]+ b' p
Vegan Banana Cake $18（後）
9 N e k0 {6 ~; _* G, A( A主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
1 m* |, R) E1 q1 a0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 N) x) R: y9 C. etvb now,tvbnow,bttvbGreen Hot Chocolate $30( w6 M* p9 e% J
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j6 Y0 m' D+ \2 D
/ P0 Q! e) B6 i# e1 G+ L, ^: c3 xtvb now,tvbnow,bttvbVintage Berry $30
1 g# H7 H$ c: ~* u3 l' I' X5.39.217.77:8898用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。; B9 L n* H4 o5 F5 ^+ m; g
8 k/ x) Y$ ?5 R8 r! wVegan Apple Cake $20
+ M; x0 n7 Z- J% }自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。公仔箱論壇" B) w1 @; J" m+ c* `5 ^
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $335.39.217.77:8898& Q) p9 J9 R) j. x7 z
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。公仔箱論壇# j4 y+ z4 V, j6 w; c
0 p! T Q8 A% g, Q7 K6 H- ]tvb now,tvbnow,bttvbREVIEWtvb now,tvbnow,bttvb' D0 ^3 o6 h( g( a3 j( z4 N
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）5.39.217.77:88988 k- V1 ]3 X7 o' ~" n
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb5 ]# s7 w5 t/ X6 c. ?2 P
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
* g. r2 @2 \. \- G3 W2 I' M5.39.217.77:8898人均消費：$80tvb now,tvbnow,bttvb% b6 @# s' H) O" E" F' A
撰文：李文雅 攝影：林資凱
7 l6 E+ @$ m6 t6 n8 M% k5.39.217.77:8898地址：上環永樂街昌盛大廈公仔箱論壇* P* @" C3 O$ A9 L, p% }- U
|
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 