台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！5.39.217.77:88987 g0 z! G2 |- v" v4 f, I
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創新口味 即叫即滷5.39.217.77:88988 G* ]" V2 w0 ]. c. c* D
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
. H: L" C7 L' y5 y% A- U. P' a6 n+ Etvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。# y6 k% x; v ]" j9 `. M5 Q
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豬仔髀 $20/2件
5 @ {9 r4 i- ?8 W$ E# ]* W& Q. N! Vtvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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3 c- s) Y1 p. ^. k0 k4 n2 z五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
5 E4 c) b( _0 ?1 h5.39.217.77:8898牛肚、五花腩很入味。
' U1 M8 Q* ?# q, b! k2 X9 m5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ b8 `8 q' y9 i1 U; ^% G" }2 B1 K
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
: P4 q/ ]& }# v! c豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 5.39.217.77:8898( S8 |! s3 X; U4 u' {- p/ ]2 L( g b
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（左）溏心雞蛋 $6
8 O" @4 b4 u) F8 Ktvb now,tvbnow,bttvb（右）溏心鴨蛋 $9
- v9 r& i: q! Q. ~1 R- G8 }" M蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺
& o3 K- u3 p/ ~/ A4 t5.39.217.77:8898地址：柴灣康翠臺康翠商TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d3 Y. m9 ^- C
5 c H! y" R! T■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。( S2 g8 M2 U4 p% v6 O
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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