材料 (4人份)牛柳粒 300g % K; B# _) o8 {2 D. V3 j/ h: u
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醃料
9 E, k& r, J2 o1 x6 y& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙
6 |7 E0 e- k K0 o; n 油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" K! J7 f5 e3 l% A" L+ ~3 L( y
喼汁 1茶匙
0 h3 v [$ m* u; i- o0 m5 [公仔箱論壇生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m: ?) P# ?) A
水 2茶匙
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番茄醬
9 h$ g! w( x7 }2 q; m' l' J6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 3粒
9 u/ P$ v( D2 e7 c, T洋蔥 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb7 n3 M4 E/ { z1 w
蕃茄乾 4片
$ J, i o# j: S( O% F9 [' A3 o九層塔(Basil) 適量公仔箱論壇3 q, `8 G3 p6 n y' x
大肉茄 4個
9 X) f$ Y8 q( `% G公仔箱論壇紅酒 150ml
' ^- ]6 N6 f; J( a& ~* _- k2 c公仔箱論壇茄膏 1/2罐
7 }( P+ O& F/ E$ v. ]# x4 ]燈籠椒 1個
) Z( M* \5 Z% T) U# a6 N3 M; t牛肉湯 250ml
P7 k8 N# g, z- V: m7 ^7 b公仔箱論壇混合香草 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 C$ r8 r7 E: e3 d
糖 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G S" }1 G6 U
鹽 1茶匙
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* k; u; y* k4 U( j" f扁意粉 400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 ?/ A$ H; J( ~
. j; x) b y( B; `♦ 制作tvb now,tvbnow,bttvb# R) e+ E) S3 G5 j a0 {0 {- U
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
: c" S- k) _% Z9 y" t4 F2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
6 J" a7 ]5 Q0 g公仔箱論壇3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透5.39.217.77:88986 @- U0 W( z2 E/ G" s/ F: `* ^) x3 O
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
; A0 K. T( a5 ?& {' k* W% P( }(時不時蓋check下, 炒幾下!)
# q6 l, ^3 S+ V+ A: H5.39.217.77:88985. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.2 u- c; ?) F- W; ^$ s$ y
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a" H4 b* R8 j: R
TIPS:tvb now,tvbnow,bttvb) i4 s/ ?. j5 W( L) y$ |, [: t
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.5.39.217.77:8898, y9 t( p" _: K5 u" m j
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
8 D. ]6 {+ b2 \: S7 g3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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