車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
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滷水燜牛內臟 午市後即沽清! u' K3 t7 }: S! V
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h' S5 q N. Z7 _3 V2 u
0 a0 _6 a% V3 [% U ?tvb now,tvbnow,bttvb特製牛鞭車仔麪套餐$34
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6 l Q4 Z/ h( h/ `, b( L; T q: m鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
; ^( C1 x% x, F; N" E! htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 Y- S7 \- W* S1 a3 |
豬腸頭車仔麪套餐$34tvb now,tvbnow,bttvb2 ` s3 {* c: e$ R9 x q5 V, ^& {
6 f2 L! ~ I) y! c3 T% Otvb now,tvbnow,bttvb幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。公仔箱論壇; l. G5 ^: I: [2 M* i
5 g2 t9 t! R% I& L茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6 5 n w8 l/ |4 K- D9 k6 m$ _
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素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
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5 L9 Z- {: a# D+ h. u+ {$ ~tvb now,tvbnow,bttvb肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）. k d( V2 P2 q: r
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以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
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y8 m$ w- F7 v k* y5.39.217.77:8898牛鞭$50/例牌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?4 R; x6 u8 `1 `. p+ I
5 I' z1 F# H, j9 S4 Z! c9 F/ [公仔箱論壇未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 ) |9 g- p( E! s# L/ \# _
: H {/ M" H* p/ q1 g' T5.39.217.77:8898牛荔枝$50/例牌: m- T, m ~# E9 y' j/ ^
/ f$ I, G; x, [$ u! j- S/ Ltvb now,tvbnow,bttvb俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
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Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」
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2 C' W# `) g( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {2 l( }) N5 J5 R鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
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$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋公仔箱論壇; N; C+ C$ h1 P& j: ]0 r
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。tvb now,tvbnow,bttvb" M, C9 P/ P* w: o d: u6 t. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f4 I0 l* i2 _7 G
鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 5.39.217.77:88989 m9 G( P' ]7 V% `! V- d
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簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
4 h f+ j; W8 J. e: S6 c, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 K( W7 G# U& c* g h3 R ptvb now,tvbnow,bttvb串燒叉燒皇堂食$13/串% P8 }+ E1 ]$ U# X0 C& ` K5 _
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半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。
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6 q ~- n; J8 ~' W菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份: L( w$ m5 L4 C# }) U( J
2 K$ j7 y& y3 d7 r* S" \公仔箱論壇蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。
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6 V% l0 E6 X- ~+ s+ U, v來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」' U. K4 v2 {, E% i4 \9 [
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靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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