[食肆地點] 車仔麪罕食　咬勁牛鞭粉波子

車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！

滷水燜牛內臟　午市後即沽清
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b+ N: l. V5 @9 d- G

特製牛鞭車仔麪套餐$34

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U& G* J& \0 C" J! a) P- H
鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
8 u7 { o+ o; @" L; A$ u# H9 J
豬腸頭車仔麪套餐$34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h: |: H" u3 e& t

& T9 N$ M0 X; z) ~* @+ F3 b
幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。tvb now,tvbnow,bttvb% B" S8 C- j. U. @. p+ X
. w: M0 `) m4 U0 X/ m& @( P
茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6 / v& g8 k7 l2 n4 i* R

素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。2 \8 ]' O2 Q+ C3 [) ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 e0 u/ y8 Q( ?' o
肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）# `; F2 O% @' V/ j5 |* Y

tvb now,tvbnow,bttvb5 P; A( |( I, k0 A; c7 H/ C, M
以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。tvb now,tvbnow,bttvb3 `! Y7 x/ A6 T; g

牛鞭$50/例牌; \5 ~& G+ B* z4 ^" W, w0 B

5.39.217.77:8898) ], L# H# f+ `8 C1 w
未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 8 k- j# L! x' O: H& x4 o& U
tvb now,tvbnow,bttvb- p( X: y6 S4 \' v- R3 I
牛荔枝$50/例牌

俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
0 z9 @9 v$ ~( b" F* ] D

7 h+ V: I+ I5 c
Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」5.39.217.77:88982 T1 H; [* f: \! @

鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)5.39.217.77:8898" T8 r* j2 Y3 Y" h$ _8 Y" V- h
8 q: i) Q$ G- k# \# O: C
$7安格斯牛　蔡瀾至愛菜脯煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb: ]/ u b F. S% c& `7 _% `3 r
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
5.39.217.77:88987 k. S; ?+ \5 r- t" n3 J5 }8 t
鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 公仔箱論壇# z' |- v! _2 `" V) E

tvb now,tvbnow,bttvb) }: n( y: v' o0 ~5 _8 [' O
簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。

串燒叉燒皇堂食$13/串

8 M" L x0 D$ o% z- d- I' b
半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v. d/ B8 U6 S- t+ I U2 ~

菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份

蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。& N' e9 }' q1 [. ^

5.39.217.77:88987 o3 e/ p+ R9 A3 M3 M5 X1 N2 a- H2 Q0 Y
來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t4 }8 U$ o( N ~3 r/ W
5 x1 g: i a5 U5 c