辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。' g4 I: q5 z% F( }8 r
+ T% o% \* ]+ t; z( }街頭紅豆格仔餅公仔箱論壇4 a9 x# }, `9 p+ P7 a# E. U, T+ ^* O
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■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。公仔箱論壇. l$ ?9 G$ |- H$ e2 y* t- o% l5 W u
7 o# q. ~( M# _% [+ P# N6 I( o- p公仔箱論壇香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」
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" F/ j4 D# M R F9 U% e* Ftvb now,tvbnow,bttvb紅豆格仔餅特價$11 ) V+ P4 {% x* b0 B: t5 W" @
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冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。: d2 [& K$ Q/ y7 Y6 ]8 M
% R* ^3 b; c5 |: htvb now,tvbnow,bttvb吉士格仔餅特價$11 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D, R) k+ K R' I( N7 d
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軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。
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/ V7 ?% u) P v% O' _tvb now,tvbnow,bttvb栗子格仔餅特價$11 + K# \$ b& U1 K1 K
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濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 公仔箱論壇4 I$ K* y; |2 a1 [2 H0 A ~
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王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」
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$ R4 a8 ?2 l# L" r7 gtvb now,tvbnow,bttvb吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」9 G: T7 ^: W, Z9 q1 j
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9 @6 `4 ~, F% g5 m6 Wtvb now,tvbnow,bttvb一口齊（北角電廠街聯和大廈)
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- Q; J+ w( I0 `( c豪食法國格仔餅tvb now,tvbnow,bttvb, q. \ z1 ^' p
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有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。
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歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。
8 _/ z6 p* K' _: y! P: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L9 T8 ^& u9 i; ^) J$ l4 p: X
Caviar Waffle$390
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10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A2 D8 U8 I1 S1 l( U) _' v1 q
( W, B' O/ }- ^3 Q4 D8 M0 y0 _! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: x0 r. \1 O$ l- N" v& Z' E
Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 公仔箱論壇# `$ L& z3 m% J, n$ o6 t
* J) p7 E% o7 V. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ N9 r; p# g" b5 C9 t
% v0 ]* k1 ]( s" l2 htvb now,tvbnow,bttvbCaviar Kaspia（ 中環置地廣場)5.39.217.77:8898" u8 x G8 I% |( k9 b4 m
" u9 Y3 e) i _, L, b, i B公仔箱論壇慢嘆比利時大格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^; w f! y9 N1 W
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有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。
5 h3 N- N+ r4 b& ?# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 S7 ?% g8 U' F2 B( ?* E) b" f
在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。公仔箱論壇1 S! X9 n) N2 X5 K1 X
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3 a5 B* _ Q7 S" O: l7 t o ztvb now,tvbnow,bttvb F4 Z) Q- t! L' o. k
( i0 B) |) M, R% g5.39.217.77:8898■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
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+ R- p- Z4 R# a' v6 |/ Q' d下午茶自助餐每位收費$218
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: O8 f \; q, K/ e! Z# Z6 Rtvb now,tvbnow,bttvb茶園（港灣道香港君悅酒店)
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+ A" f$ b3 N$ X6 }# m; S: ~$ H5.39.217.77:889824款和風格仔餅
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論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。 5.39.217.77:8898& ~( t2 l9 n/ [' l; b
P7 e- i' A& h+ E和風窩夫$485.39.217.77:8898, b8 j# p. ~- s# K2 i
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雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。5.39.217.77:8898, ]3 X0 U7 n% E1 K6 M# t2 w
! {* ^6 u* n0 f; J5.39.217.77:8898肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50tvb now,tvbnow,bttvb' ~/ y1 f- m$ f* b
+ P/ F& h5 f$ I- m公仔箱論壇肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
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& N- l: T$ ^. n* V; O9 I6 u' o0 D窩夫五重奏$50
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鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。5.39.217.77:8898) g/ h, [0 u' t' R1 p
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繽紛窩夫碟$58
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% A9 T9 y2 y- S6 g# T7 f& q8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb! k7 y6 C. N1 N: L
. W. M: j* o, ~2 R& t! I% S$ _7 ~5.39.217.77:8898風月堂（奧海城 2期
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港式地道口味阿蘇大讚太安樓
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太安樓格仔$10公仔箱論壇6 H* a) B% U) C6 X2 i3 q
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
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太安樓雞蛋仔：
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格仔餅臨記* N: o4 \; j; c( c' ]/ D
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; ~+ L# F+ n" F9 T$ Utvb now,tvbnow,bttvb臨記格仔餅$12
+ C( @" N9 d- o7 k ~6 _$ c: Qtvb now,tvbnow,bttvb位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。
4 t# `, T8 o& f X# Y, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 l/ U) _* J& d/ R2 T2 e臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
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旺角人氣花生粒格仔餅
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7 T1 Q% f! a8 R6 T8 K叮噹餅$5
' i3 m* I% \/ O) Q2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。 * R7 S! B$ n' k; D/ Q
; h+ e8 ^7 }: u# t東京站格仔餅$10
' u+ d4 h. Y" h3 I; @5.39.217.77:8898
7 V. b0 `. u0 r) v厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。tvb now,tvbnow,bttvb5 _, S1 p2 s$ k' z
9 Z5 A# l6 s9 ]* U5.39.217.77:8898東京站章魚小丸子(旺角豉油街)) \* _# j( @4 r" T: H
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1 x# a* i) O7 x3 `" s4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-4 12:03 PM
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