[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇tvb now,tvbnow,bttvb  P9 Y. f+ x5 M7 A
材　料:tvb now,tvbnow,bttvb# e" a1 h- j" O
冬菇  12朵
竹笙  12條
青江菜  12棵
蝦仁  1/2斤
中油  2兩 2 [2 M, y8 _2 w& @' F/ X. g- `% H6 X2 g
5 o  I% n8 g" M# z& L% {! h* v; z0 J$ W/ x
調味料
鹽  1/2兩 " q, z+ z* d7 ]% M
味精  1/2兩 5.39.217.77:8898% w( Q) T6 V% n2 e$ R4 H
白胡椒粉  少許
米酒  少許 5.39.217.77:88984 s  Q& o" L9 r4 D
蠔油  1兩
太白粉  1兩
% S0 S5 W8 e! T- P2 M: g; C* O
做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 1 {4 V+ K: ~# h( d6 F  j) i
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R, c  B7 p, m( |6 T( y: v
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ m4 Z8 `: O; M
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 c, s$ ?' N/ E! |& D8 w" F
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。

5.39.217.77:8898' B7 H2 M# A  M' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U9 r3 t- A' D6 w- A7 z8 u
2. 海鮮扒滑豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A. S. X- m- j. ^
材料
滑豆腐 1盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F- e2 R! E/ ^' U: g7 \( K
蝦肉 4兩
帶子 4兩   O  J+ H% C8 o$ ]1 H  u6 Z
魚柳 4兩 ! n) D$ n) B4 K$ C+ z; Y
上湯 1杯
蛋白 1隻
生粉水少許公仔箱論壇; B- U" Q3 I7 e3 ?- {( j

調味:  $ s$ s+ x2 T' U: Y( ^1 U9 D) ]
醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z: h5 l/ X4 Y* f' @8 x# C
魚露、麻油各 1茶匙 2 k5 T) Y% O7 \1 w
鹽、胡椒粉少許 5.39.217.77:8898  A+ S; b4 g7 y' D/ w$ X
製法:
海鮮料醃好，飛水備用。 8 c5 `- D* ^5 A1 w
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M8 N& [3 W4 v: s' c& i) }

5.39.217.77:8898: w( E9 A: |1 {/ S

3. 鮮蝦釀西蘭花tvb now,tvbnow,bttvb, Z8 }& {) y+ W; b
材  料 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E& E" E, h& F8 R: q
10  兩蝦仁4 {  O$ f4 L3 l* o, C
1  罐清雞湯- g4 B2 |/ f0 d
1  顆西蘭花公仔箱論壇3 d, }) [" a5 O3 p8 d' O* Z5 @
  F( F: k' H  n+ R
調味料 :
1/2 茶匙鹽
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉
胡椒粉少許
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z( @* I" ^1 J) r5 e! I; l
獻  汁 :  公仔箱論壇- ?' u  E' ~2 F8 S( U- s# I
l  茶匙生粉2 P2 v0 ]# g' J. S+ W# H, f! ^! ?
鹽少許
tvb now,tvbnow,bttvb! ?) ^6 I& ~" C+ [8 _+ K4 d
做  法 :
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 P! o# m0 B) ?
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用& `" m3 O. n& {* A, ^7 Q) g

4. 冬蟲草響螺雞湯公仔箱論壇. [- u3 n% D! ]& h5 [1 T$ D. {
材料
乾  螺 160克 tvb now,tvbnow,bttvb( y, E" f6 a$ X3 Z. M
鮮雞 1/2隻公仔箱論壇3 t1 r8 K. o# [
冬蟲草 24-32克
薑 3片
蔥 1條 " J( Z: g) _- x, Q% [
豬脛 160克 (隨意 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^7 }( i* A; P* B  r) y
清水少許

調味:  公仔箱論壇2 h/ y0 U( X+ O3 m) a
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]5 B7 B0 N" b

製法:  ) o) P! |2 Z3 \% `8 y1 R6 P
冬蟲草拖水浸軟洗淨。 tvb now,tvbnow,bttvb, z( X- T3 V" Z; ~5 l5 V
豬脛、鮮雞，拖水切片。
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。
煲 2 小時，放入調味即可。$ m8 m8 h1 `, ?+ ?$ m' a

5. 紅豆沙湯圓tvb now,tvbnow,bttvb  l! v: r& M0 o( @$ z" N  m6 n
材  料 :  5.39.217.77:8898* V8 H4 _1 H& d( F/ E1 L2 c0 X1 l8 q* i
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖
1/2 個橙連皮
湯圓適量

做  法 :  5.39.217.77:8898* U' R+ [+ v1 R# I" a
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。5.39.217.77:88982 |& w3 i3 X$ n/ w2 ^8 u
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T/ ?, m( |* C
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。