[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇tvb now,tvbnow,bttvb+ S# i# ]- O  d' [
材　料:
冬菇  12朵 tvb now,tvbnow,bttvb, O) M0 v4 f+ e2 }- W. {
竹笙  12條 tvb now,tvbnow,bttvb' k5 z5 G. H  p4 ^& w5 i, z
青江菜  12棵
蝦仁  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^5 k6 Q6 [: e0 `
中油  2兩公仔箱論壇( A. U3 [% z# P. S! @! [  G7 J  D8 V! B

調味料 . S. p4 _) }) P1 Q; _& X6 \) |
鹽  1/2兩
味精  1/2兩公仔箱論壇5 w; o+ `" `" C. r) I7 o
白胡椒粉  少許
米酒  少許 5.39.217.77:8898  B7 N4 D& U2 D  `: d' C
蠔油  1兩
太白粉  1兩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h$ _; F6 q  w7 Y
做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: v8 i- T5 d# B/ O2 y% u
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。 . n* ?/ l2 b: t( ~* @$ \# G7 R
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 `4 \; D* d: D' T3 U7 K& }
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 * M4 l. h1 j1 M6 |
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。公仔箱論壇# ^! O( z* I9 b( E6 F4 R

5.39.217.77:8898( P: M) x  r; n5 @7 E" p8 R
2. 海鮮扒滑豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O! J; n* R" G, o( E* U
材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ q- a/ b" I( @* O1 W, u% z
滑豆腐 1盒
蝦肉 4兩 / t" _+ n7 N+ ^) z# T1 y
帶子 4兩 ! Z+ @% {6 S7 J) A( N. ]% z# R, k
魚柳 4兩
上湯 1杯 5.39.217.77:88982 p/ P. b6 S2 c+ P& A' ?& O5 o
蛋白 1隻
生粉水少許

調味:  2 e6 I4 u; e. O7 f6 z
醃料： , E( M! ^1 y) r# N3 m) O
魚露、麻油各 1茶匙 9 o) b! n% t; l
鹽、胡椒粉少許公仔箱論壇1 S% P. L+ E. C+ P- a
製法:
海鮮料醃好，飛水備用。 ' ~& u( E1 b  t/ t$ P- _' E6 p
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。 % H+ L, ?/ k: P( b3 N2 P
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可9 y# ?# D- Y0 i4 V3 i

3. 鮮蝦釀西蘭花
材  料 :
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y* O) f4 i  |5 m1 x2 _
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調味料 :
1/2 茶匙鹽
l/2 茶匙糖公仔箱論壇5 w: {. l4 V5 X6 ]1 \
1  湯匙生粉
胡椒粉少許

獻  汁 :  tvb now,tvbnow,bttvb! w% ?* \7 `+ v: c1 L  M* ~9 k6 [
l  茶匙生粉9 l5 ?' Y: r/ h
鹽少許

做  法 : . |7 \# N4 R2 g7 H  O0 ~
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q0 }# T  c4 p/ x# {0 G
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。4 d5 T6 n* A7 Q! _% J2 P
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。! ^1 a' ]" _+ o7 e
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用公仔箱論壇1 a4 o: B' Z4 m3 }: |7 M0 m# ]2 y
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4. 冬蟲草響螺雞湯
材料
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k' \1 s, i" R9 F
冬蟲草 24-32克公仔箱論壇; k+ q# u: U. O, X
薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X5 c# Y2 @8 L# O/ u
蔥 1條 / v1 `* }' u  q; W
豬脛 160克 (隨意 )
清水少許# W* [- i/ n3 E) K# O1 _
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調味:  + g0 q$ a$ j, _) Z
鹽少許

製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w+ y  J$ v, \
豬脛、鮮雞，拖水切片。
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J$ \! w- W6 G# ]$ _! M0 Z! ~# h
煲 2 小時，放入調味即可。公仔箱論壇& C7 t( M$ i5 {
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5. 紅豆沙湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p* T6 ~; z$ J- H0 ?- g' y$ [
材  料 :  tvb now,tvbnow,bttvb- Y# }% a1 S7 U# r- T0 Q5 f
1/2 斤紅豆公仔箱論壇! h( z) k# u* ~0 i! C1 D: z, ]
1/2 斤冰糖
1/2 個橙連皮6 |7 M3 M6 F& m* ]
湯圓適量
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做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。公仔箱論壇* S7 O& [+ O$ [1 l4 U: a3 [