[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇* V1 y6 }' @4 [: x2 t
材　料:tvb now,tvbnow,bttvb5 f# F& F% i2 r" P) q
冬菇  12朵
竹笙  12條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M4 w1 X& Q7 c
青江菜  12棵 tvb now,tvbnow,bttvb  r( S: C: x# u% O( K5 [
蝦仁  1/2斤
中油  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb7 p3 W1 D, \: }9 H

調味料
鹽  1/2兩
味精  1/2兩
白胡椒粉  少許 * ?; _" i4 ~) M/ G
米酒  少許
蠔油  1兩
太白粉  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb* p: Q! ?& E. E$ g
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做　法 $ i' o5 m$ J$ |' K) H
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 6 r, e) _' A+ N! _2 F
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。5.39.217.77:88986 z  I7 q0 I( F6 i5 c, E) Z$ D

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公仔箱論壇9 b/ Y1 ^& b  L2 Y) F$ a
2. 海鮮扒滑豆腐
材料
滑豆腐 1盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q1 }: a" s+ {
蝦肉 4兩
帶子 4兩 + N6 ]' n, D3 ^4 ]! V
魚柳 4兩
上湯 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ k- ?* V& s- a! h0 p# t$ U
蛋白 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f! f2 J- V! ?; Y, R( b1 s4 q, J
生粉水少許
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調味:
醃料：公仔箱論壇- r+ k8 P# Z+ K
魚露、麻油各 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ j) `0 g8 m2 X5 P& j1 a3 h
鹽、胡椒粉少許
製法:
海鮮料醃好，飛水備用。 , K& u# k& ?4 @" t- N- H+ }
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W6 t# f$ Q2 w( i( Q
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可tvb now,tvbnow,bttvb% ~& D! a( C8 Z1 `

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3. 鮮蝦釀西蘭花
材  料 :
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花3 X3 F. z. m; P% ^+ I& Q
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調味料 :
1/2 茶匙鹽; G$ ^+ j; a) L. l# _2 M$ K
l/2 茶匙糖5.39.217.77:8898  R/ \7 u& a% I% i+ ^
1  湯匙生粉tvb now,tvbnow,bttvb" b- l" [' w' e9 P) z7 X
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I: ?& ?4 A/ a7 ^- \

獻  汁 :  5.39.217.77:8898! Z6 r( a5 C6 h  V, h
l  茶匙生粉公仔箱論壇& `' A. r6 `! l, b' w2 m8 c
鹽少許
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做  法 :
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。0 g- J0 d, _; ^8 m) a1 ^, d3 M
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用

4. 冬蟲草響螺雞湯
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [0 i  i3 R0 [/ c# m+ Q6 @
乾  螺 160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o6 N1 h( B, b: I4 T
鮮雞 1/2隻
冬蟲草 24-32克公仔箱論壇4 K7 b3 g) I6 E
薑 3片5.39.217.77:8898+ ?" C' c3 F3 x1 c
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 ) 公仔箱論壇2 S& I3 d2 v4 m
清水少許. C# [2 e9 g/ K6 X+ L8 c3 ^  [! }

調味:
鹽少許
5.39.217.77:88981 p& e  f: W5 p: Z
製法:  tvb now,tvbnow,bttvb% w1 P0 L* a" s" q* X1 p5 t4 P* {
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。 : h8 i" b7 f$ ~( e  A9 J
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。! ~  ?% m9 _# k& d" C, Y6 s) U
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X: l) l1 [/ Y( y6 ~
煲 2 小時，放入調味即可。

5. 紅豆沙湯圓公仔箱論壇' h/ J! O; C- E3 k4 ?
材  料 :
1/2 斤紅豆tvb now,tvbnow,bttvb( v) P0 Z8 D7 y$ A
1/2 斤冰糖公仔箱論壇# u4 I# I+ P' a, \
1/2 個橙連皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g# \  v6 v4 `  l
湯圓適量
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做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。公仔箱論壇8 S4 i1 m4 b- k) o! i# @6 y
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。5.39.217.77:8898, y) C5 i. m7 ~* D8 T

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三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯 ]

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