[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇5.39.217.77:8898! l. X7 W: ~" J1 }* F+ g
材　料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O% f3 B/ y% P4 y
冬菇  12朵
竹笙  12條 5.39.217.77:88987 q, C( k: M( [5 J% v0 ~
青江菜  12棵
蝦仁  1/2斤
中油  2兩

調味料
鹽  1/2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U  Q  L* t& b8 W0 z
味精  1/2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G7 ?) A' y0 P  B
白胡椒粉  少許
米酒  少許
蠔油  1兩 5.39.217.77:88989 H( V' O" y) D+ L- o
太白粉  1兩 5.39.217.77:8898& M$ Z* T5 @0 z) ~
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做　法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q8 R: s5 F/ e6 U: g7 E! g" e
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。公仔箱論壇% U& d  Y9 A$ R0 v" i) R
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。公仔箱論壇: ]/ E4 L7 W, C$ b0 |
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。 5.39.217.77:8898& C' z; k  V) R8 _0 R# }$ U
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 ' r" Z& _' d( ^. T1 j9 O2 i
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C1 U$ S" U: M" ]% `0 }

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2. 海鮮扒滑豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _) T( J" u" h: w
材料公仔箱論壇9 E0 r. v) M/ y* F, T" t/ d4 V
滑豆腐 1盒公仔箱論壇& a& E" `$ q& n1 r5 j$ l
蝦肉 4兩
帶子 4兩公仔箱論壇; V; v6 R# {9 t! B% `$ X( l
魚柳 4兩 / ~, ]/ W/ `% d/ i+ w4 C
上湯 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb! S- i+ x0 h# x% F1 [0 P5 Z8 \
蛋白 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U3 b8 E- U! `, Q
生粉水少許 & I9 q% `6 F, }& M8 N

調味:  公仔箱論壇1 P/ ~, O" K7 a
醃料： - t9 b' v& U" |& N1 D0 [
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許公仔箱論壇4 w4 f) q5 Z1 w: B; y! n, B) h; _5 @$ e
製法:
海鮮料醃好，飛水備用。 7 \$ S6 D2 K) j. S; y8 M2 Z
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。公仔箱論壇! y- q4 M. E& l1 X: j
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可公仔箱論壇" b4 O  D/ c. D0 l

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3. 鮮蝦釀西蘭花
材  料 :
10  兩蝦仁公仔箱論壇, B0 V! R1 t7 |- }4 X
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花
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調味料 :  : {5 S' ]1 ~7 `+ i+ G
1/2 茶匙鹽
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉公仔箱論壇3 _  }3 P+ w, B
胡椒粉少許

獻  汁 :  tvb now,tvbnow,bttvb0 K9 R2 Z6 _2 s5 U
l  茶匙生粉
鹽少許公仔箱論壇/ s0 J' H6 t; S" V  n: W
公仔箱論壇1 }9 u  y" z- |8 }! Y
做  法 :
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用5.39.217.77:8898, n' S& }$ b% G) E
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4. 冬蟲草響螺雞湯tvb now,tvbnow,bttvb- a3 z3 o  d4 N3 O" G2 a( ]. G
材料
乾  螺 160克 5.39.217.77:88982 h* C  U+ S! {: [2 E7 f9 x8 d
鮮雞 1/2隻
冬蟲草 24-32克 1 j( a, @( q! P7 d
薑 3片
蔥 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F, M! Z% ^- ^
豬脛 160克 (隨意 )
清水少許+ ]4 O2 m- ~0 E5 o0 _' T  ~

調味:  tvb now,tvbnow,bttvb8 f! p1 x) h: ?& t- U- V. u
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D; M% s5 `$ F- v, X) N" G9 u
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製法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g3 h% E/ P1 G. r& Y
冬蟲草拖水浸軟洗淨。 5.39.217.77:8898+ M6 c* d9 C) C8 H
豬脛、鮮雞，拖水切片。 " B5 f9 K* `8 f3 c2 _& u
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 * {$ k) [1 V" V1 ?& a
煲 2 小時，放入調味即可。公仔箱論壇% [- }5 J! I, n7 ~: o/ r- ?% z
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5. 紅豆沙湯圓( B0 W' R# B5 C4 D0 f) C
材  料 :  5.39.217.77:8898, B5 y# d- W; q3 @# J
1/2 斤紅豆5.39.217.77:88983 t+ I, o2 Z* {8 K4 H# X3 O
1/2 斤冰糖
1/2 個橙連皮
湯圓適量
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做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。% [: M, I/ B0 i+ _2 Q8 y, z
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W8 {  _7 u' Z+ X% h

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三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯 ]

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