花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等5 C: O& z( n* z! N
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
; A% q" M( x* M. H7 ~. Q& Stvb now,tvbnow,bttvb浸 發 : 4 C) `! D' `* B+ [% C. i! u) n4 N
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。 " X: p% P9 V& C
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
9 i0 S2 k) v$ E/ w R- Y公仔箱論壇3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r1 ~9 x Q [3 D; x
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 公仔箱論壇/ C( P% [6 i' T1 L# |; ^9 \* C( {
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
) I! M- V9 D6 u$ Z' dtvb now,tvbnow,bttvb6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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3 ]/ C* h# V9 b. |2 _8 K: o( s花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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Q; I0 o! k+ b- _& ^, N材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
/ X+ K+ ]: I( a5 {6 C5.39.217.77:8898汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
* \2 V5 Y+ b `* Q做 法 : & `- N' s% }; B! |) Z
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
, ?5 O+ {6 b# e8 K h8 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
6 N" {0 b4 E$ R8 i: X W3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
/ d* |; G- }. {/ j1 k" {: y) b' t4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 k/ E" i* g( r; I
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法+ d# S3 Z7 c& U* b" N
/ ~, `9 S" x7 D2 W5.39.217.77:8898材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
: Y; ?6 J9 |6 A: ^/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : & A7 e1 Y- ^& \, y
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 2 J! E& \& J! X" H& |0 l
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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