魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
- ?3 ^7 A0 I( h9 o+ c0 u食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
e3 n8 p4 R% `- Y; y. [浸 發 :
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜
3 o6 P9 I' R4 x D9 ~5.39.217.77:88982) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
/ ?4 j5 J9 l- l7 `4 k5 a公仔箱論壇3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
R" D) [9 F: m3 G公仔箱論壇4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)5.39.217.77:88982 `* F% M: w* G% K
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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* [" c/ t; X& ^$ Q# [tvb now,tvbnow,bttvb肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯6 t, w( k5 z0 h7 T1 @
做 法 :
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 tvb now,tvbnow,bttvb0 T. e$ n% N0 R9 a4 ?; f% O
/ v. o( X0 c5 B. F9 \/ Q公仔箱論壇2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 5.39.217.77:8898' |! B' o O) J/ s# T
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 7 j$ Y( P7 @4 K1 A4 X+ L. a* b- _* a
' ?/ `( y" `$ x }/ Y桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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( ^5 C* A$ A' @5.39.217.77:8898材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許tvb now,tvbnow,bttvb& T) o1 u. z$ ]5 w1 |
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
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5 z: I3 D+ ]7 X7 m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n" w" D* S# g6 A. y
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6 u' l& N5 o4 W; h4 `8 Q5.39.217.77:88981) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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