高筋麵粉 130克5.39.217.77:88985 P, w ?4 V0 D. v; L6 N' G+ G
蛋 85克 * z, w6 L8 P" v0 b' d
麥芽糖 80克
z/ i% J* g, x* @8 W: @* q+ Y# D5.39.217.77:8898砂糖 150克; f6 t; Z! m! H- P1 Q
水 65克 & F; b* J2 L* X, J ^ c: |" c$ C
白醋 2-3滴
" Z# t i) j9 s, J7 V公仔箱論壇發粉 2克
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1.麵粉 + 蛋 混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊* X0 P* N9 L* a7 y- ^/ C1 S {5 L
2.再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心)
, k9 X6 m9 a. J- u$ ~2 \9 J6 j4 m3.煮滾油，將面條炸至金黃色， 隔乾油，待涼。tvb now,tvbnow,bttvb- d2 Y# H9 Y5 C" e5 y
4.糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻， 離火
( J! q/ f7 L! N4 l( s5.趁熱將面條倒進定型模具， 壓實。 放涼成型後， 離模，切件即成。 |
發表於 2006-12-30 01:06 AM
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