| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：
5 X$ c, t- r- w2 Y' k |乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙5.39.217.77:8898* g" t' A/ {# S4 s- `; o0 s
2 ?! V" w. ~, Q5 E% jtvb now,tvbnow,bttvb餡料材料 ：
1 Y& u% I3 }+ t$ \5.39.217.77:8898白蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb g5 M" L+ N" p; ] @
40g啡蘑菇
5 t% ]/ t- J- i6 I- ]' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g大啡蘑 （
% j4 @/ s$ x) ^3 t, Ftvb now,tvbnow,bttvbPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
/ ~: H/ |' |! k; D調味：5.39.217.77:88984 f, Q/ d7 v- ?/ [# S; K& L
黑松露醬 5.39.217.77:88983 @7 N( a0 y& j+ w/ S5 p
1 湯匙橄欖油 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y# U& s4 w' R% O
2 湯匙 ~$ m" F1 e0 U
松露油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( R6 R1 |1 Z4 P* }
百里香(Thyme) 1 湯匙5.39.217.77:8898. l. J) l$ ?5 U9 }+ K
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
- k6 a+ x, Q$ |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s; ?" {: p! N& R* F k: C
製法：公仔箱論壇& U& T, G& W* k4 y# d' M
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，' N* x9 c( I+ K L( y
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G4 n1 `; ^5 l% k/ v
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
) |5 h R. V* J% Z公仔箱論壇8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身公仔箱論壇3 ^% s, e3 `" h4 X: x4 l6 d9 b
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
7 F* A3 y! f2 i$ h7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒$ a- w+ D, s7 B, m. W/ C: Q
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
3 F" Y/ Z; n- N1 M12） 灑上黑松露醬及百里香tvb now,tvbnow,bttvb( A$ p" N3 D" q( A1 m, ~
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
: C: m) q3 M' P" G5.39.217.77:889815） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
# p' {& ]4 s; o& M0 O6 x( S8 _5.39.217.77:8898 | | 經典的 Margherita Pizza |
! c6 Y Y) s9 I2 N I+ F小貼士：公仔箱論壇3 V+ B, k) f7 }0 }% M1 B
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
5 s0 r4 y% e! K$ T2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，tvb now,tvbnow,bttvb1 L" S: L" y( k0 C6 D3 [2 }% \
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜tvb now,tvbnow,bttvb1 t9 b, H0 L" R/ E, [1 R
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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