[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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5 d, b9 {% U+ s7 b, ^; H公仔箱論壇薄餅底：公仔箱論壇3 }4 B5 t) H( x: j( O; S; ]3 r; O
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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0 i3 q+ g" ^; O- w7 \2 Y公仔箱論壇餡料材料：tvb now,tvbnow,bttvb" e' v* E0 C7 N6 h8 C0 r
白蘑菇公仔箱論壇# |  ]: ?0 L( g  x
40g啡蘑菇
40g大啡蘑（/ m% K4 X; m2 F& d: B
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）  y4 t( @7 z0 M
調味：5.39.217.77:8898) [9 U6 J1 w4 N7 C+ i- [( Z: T2 {
黑松露醬
% m/ {1 h; y) {( l: ^5.39.217.77:88981 湯匙橄欖油
2 湯匙
$ _0 h! F' A! K0 o9 f公仔箱論壇松露油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 V5 B) o% b: m1 H
百里香(Thyme) 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T2 L5 N* j% g3 b4 F' `1 z
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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製法：
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
. A* D" y4 [6 [( }6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底5.39.217.77:88983 u( d1 L3 x  |# n
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上; @- s8 S) x5 k0 e0 H
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒/ w  G+ x3 \+ o( `. F- p. _
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
12）灑上黑松露醬及百里香
  x$ z( z8 x" g! ?4 l' z13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
2 T2 @. C. V% l6 y5.39.217.77:889815）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃- N4 L$ X% p+ h( ^+ f0 T- x

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆tvb now,tvbnow,bttvb3 c# E9 h& r0 ^% u
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜1 F  O  W$ j4 @/ ~

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