| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K" w! U# t/ @3 b
! e+ M: [6 O2 \6 _5.39.217.77:8898薄餅底：# Z- U1 h" i$ }/ h
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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- h; S! G! }8 V9 N3 m7 F u+ ctvb now,tvbnow,bttvb餡料材料 ：5.39.217.77:8898' F# x% _8 H0 W; s O$ f: Y
白蘑菇
" i8 A4 _6 T7 R+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g啡蘑菇 7 M: k6 n' a( V! Q
40g大啡蘑 （
; \ c2 @' z4 \, \# T5.39.217.77:8898Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
7 P4 ^+ ^# G) c. Z( r, o# Z5.39.217.77:8898調味：
$ o" b' C# B3 |4 b9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬
9 e7 X/ m) _' s- H1 湯匙橄欖油
$ O( c4 v# X" {, D7 L$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j9 h6 p2 _1 P. I% C1 o
松露油 1 湯匙6 n |) J0 I( x$ P/ o" |5 X
百里香(Thyme) 1 湯匙
3 |6 m8 e, m& o) e/ x1 R( n5.39.217.77:8898海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：5.39.217.77:8898 M0 A* P) a& d3 |3 D4 _
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
1 a3 a6 ?1 O& X6 r V' s預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽公仔箱論壇2 O2 j8 F- h2 f u9 U2 k
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
) n7 p, f& R1 t7 T' |1 c. n; b7 z! Htvb now,tvbnow,bttvb8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
: q, r3 z- |' v) T z5.39.217.77:88989）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上tvb now,tvbnow,bttvb H! F1 ]6 {$ t1 g: j
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
' B! S& ]3 R* c. N- l11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
/ h& n0 x6 _6 E公仔箱論壇12） 灑上黑松露醬及百里香
5 e/ i1 u3 n, [0 g9 j' u }( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
' v% Z- s# D v7 { u' \15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃tvb now,tvbnow,bttvb' b/ S- w, J5 j7 i7 c5 e
 | | 經典的 Margherita Pizza |
, y6 }* u& d3 j O3 T. w! b" M$ j8 s9 A小貼士：5.39.217.77:88985 B0 F% _" L1 O5 T1 V( L
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
$ e+ L2 w2 ^! ?/ g& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
9 r/ [0 K( ]/ C1 z- m! X. jtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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0 M j s; P |' V3 ?- P公仔箱論壇5.39.217.77:88984 P( W' G) w! X0 d% r3 \2 [( `
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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