之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
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" g' J; I/ X+ n+ z5 f) H0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77:8898# c' v; e; C; J8 R6 N
（二人份）：
4 O" ]% N8 M! ` [+ o7 [急凍龍蝦尾
5 `1 ?" S: ^7 L" g' \: G5.39.217.77:8898 1 隻: S+ r9 C. s' T5 p r9 t2 F h) }
洋蔥 1/4個
* W _0 l* _& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
! H$ S3 c6 U0 z9 _tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth)
% E( D" O- I; A6 X( l5.39.217.77:88981/4 cup5.39.217.77:8898) H6 Y. v8 x \, C
龍蝦湯 1罐 (400ml)
r k: C4 `4 {8 `$ \: m公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 n1 c9 d) z$ Z# ]4 h* ^
: D2 b' V. `) E/ Y3 J公仔箱論壇白酒 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D+ ` M" {) f. N3 W
5.39.217.77:88985 L( @1 l+ U- K# O7 S
牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w' ~8 B5 a0 ]7 C9 Q& g
Parsley少量，伴碟用
) c$ }7 t! q- Y! _. Z( J公仔箱論壇鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |+ O: u# F3 k1 }" i" }! l x: l
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! Y4 K6 J% T( d2 t1 X) p; u D! Z* X. e公仔箱論壇製法：公仔箱論壇+ E# Q% @/ Q" W$ d( K
8 e* w* j$ F) b) @1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用公仔箱論壇0 |; A! U; }0 @$ |- x# R
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2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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' O9 ]! }9 A5 t5.39.217.77:88983）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘6 l* p5 z; e9 {) a# I2 _- u
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
7 m& ]' S# W5 Z9 x5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M9 W: ]# k# m. D4 m6 @5 L
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收公仔箱論壇1 a9 z: u* Z! y3 @
2 |! u1 s7 s* V1 s% | B7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘
( m; O+ ?; M0 ?# o: A4 w: `5.39.217.77:88988）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘" n/ Y: N8 o( V3 z# d
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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X0 m, D. w0 z. D6 d9 Atvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
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小貼士：公仔箱論壇: C2 [6 ]; Q, Q2 `9 g- R
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?6 X7 W' O7 v0 P6 u' f4 l% x
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2）雞龍蝦湯要保持是熱的# N7 J' X+ V9 H% p1 C' X* \$ p
! p, X" A, [* M' A- F2 }' b公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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