在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。. l" L* J( m! A5 ?4 R: d
9 l! d6 M$ Y3 A9 x8 O他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S& J, D' `, t& r! c6 e
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每粒售價60仙
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o5 Y& _* m! U
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。" R( p7 H8 g2 m X/ P
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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$ M2 ]/ E+ h2 ~+ |tvb now,tvbnow,bttvb佳節訂單上萬粒公仔箱論壇% b, h/ x3 R6 [* B' L! g9 T* v8 C+ [
% W: L) K1 M. @ P+ k華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。公仔箱論壇+ ^' ]) @: O8 o* @, f
7 E, G2 J! ^/ L7 J0 [雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”公仔箱論壇$ L( j* F9 E+ m1 w2 a
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以鮮蝦水餃為名3 @+ ]% j8 i3 |
林天財：材料一定要新鮮
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。+ e, Z, z3 n Q' f P' A
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [) ?+ @% A. ^
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。0 S6 R" c; y& I
+ _4 Z% C& t( m& ^tvb now,tvbnow,bttvb那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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3 y8 w6 N' P5 J4 B& }反應太好被顧客罵$ ? K' w$ f' Z9 v
F6 n3 V% ?' m5 l% `: x5.39.217.77:8898由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。公仔箱論壇$ r9 ?/ c9 L4 T# |- t* \" |3 a/ F
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吃起來肉跟蝦味道分明
% o0 i- O0 d; G) z羅仕善：不輸香港水餃
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。1 ^( f# ?5 p0 W* O
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。# r- X: b5 Q! X! ~
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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& W2 }' [$ |$ }% R. {% ?4 f+ J8 H5.39.217.77:8898鮮蝦水餃
& t6 s* m4 w: c0 w! P+ G; m8 v地點：瑪林再也小販中心11號檔公仔箱論壇1 @/ t, s$ y3 V c# T0 r: t
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
, ?1 ] q: s2 F/ i( D公仔箱論壇休息日：每隔一週的星期二休息1天tvb now,tvbnow,bttvb& q7 a4 [ k Q
聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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