在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”/ {) L. k# l! m8 `+ l3 I
2 U' D w& x! `3 \5.39.217.77:8898每粒售價60仙
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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7 ?" k# w! A4 o+ Jtvb now,tvbnow,bttvb林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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* j4 c" f6 Q5 q( L: s- H, Ttvb now,tvbnow,bttvb“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”# J1 i* p+ R7 S2 U8 j
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佳節訂單上萬粒公仔箱論壇6 i4 X2 Z$ O, h$ W. X0 _
& S. h! F, n" e0 }: O5.39.217.77:8898華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。0 a; B8 M. S% e# D3 v
7 R1 w8 j; b! j2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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" ~" f9 O! L8 B! j8 M# gtvb now,tvbnow,bttvb“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”5.39.217.77:88985 z9 U7 }% g& h( w9 Z$ Z o. ]% ^$ Q) A4 j
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以鮮蝦水餃為名
9 i& i% ~/ M1 P' h S5.39.217.77:8898林天財：材料一定要新鮮
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。, x" B( t2 x: S) I
9 N7 T) f% L$ H5 @“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”5.39.217.77:88988 Z0 \) o2 i. x0 Q! g5 o
& D7 z+ j* r* }0 D: M. j5 f0 p8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
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* v6 z5 Z) _5 ~; i. v6 y0 y那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。/ @* ~$ R2 Q4 r
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反應太好被顧客罵
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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n) {: I, e0 ~- c& htvb now,tvbnow,bttvb“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。公仔箱論壇% {8 @( [& Y: R% A' o
- d. l1 O+ f; J3 e吃起來肉跟蝦味道分明
4 H) u1 b8 t8 {! n( j7 W+ _5.39.217.77:8898羅仕善：不輸香港水餃
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”7 y/ y6 l6 H. z9 {/ r
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y% |; `% S' O; @/ m! l
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鮮蝦水餃
& \1 e$ ~+ ?( Q- ~7 I5.39.217.77:8898地點：瑪林再也小販中心11號檔公仔箱論壇8 C+ z0 m/ D# t* H8 ]% ?1 K
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
: e# |* Q- h$ i( V+ i- M- j9 ^, @休息日：每隔一週的星期二休息1天
$ z9 D) ]% `% _4 [& mtvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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