詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。$ c) f/ v8 X% i7 A
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夜市篇：到夜市探文化
! {% g5 t2 x. I R9 r/ D- B在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
+ Z# h6 v+ ?3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 新珠山肉包
- s' O5 S( ~+ E7 n+ H! d' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 ; K. v) _# ]# H/ C6 E3 x. W8 @
5 M0 {6 C9 c9 X4 i; G' L2 p5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！公仔箱論壇* ?+ i. Z; j' A4 x
0 u; b: h4 Z" g4 Y$ `2. 半個月亮曼煎糕
1 |$ W8 O. I7 \5 k& l' |$ b d/ J9 ~未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
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9 ^0 b. L6 \- w! ~5.39.217.77:8898上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
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8 s! T: h8 Q5 ^7 G% f% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 特色燒臘
8 U! o1 b0 f8 z y9 t公仔箱論壇說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _* ?- R5 Z2 a, c8 d) q
" T4 m7 ^5 [% I& B* \客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a1 r! r% [ ?: B2 W8 }! w& _2 R
( Y6 w2 p8 B- p/ S7 H n. }- c9 |公仔箱論壇麵食篇：特色醬料最吸引tvb now,tvbnow,bttvb, ]: g, H1 z9 m' p( n8 Q6 N v
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4. 砂拉越叻沙
* }6 C) P8 B6 ~7 ]% I( {0 ?老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。tvb now,tvbnow,bttvb: r$ Y: Y( B0 U- X# h
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老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ . Z* H1 a3 ^& a& R
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地址：砂拉越詩巫福樂園茶室5.39.217.77:8898* s: H/ ^5 b0 O3 {. p7 {, i7 a
Hock Lok Hong Cafe Shop
+ h" o4 l# T: `( R0 i公仔箱論壇14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
! E" Y, T; l, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 l; c1 X0 M/ }
) D, H- I& c* X0 j: W5 R" D5. 干盤面
" i9 p0 y$ U/ M+ Stvb now,tvbnow,bttvb干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。
$ p a8 {% P$ M& Z3 o" Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. X/ `; O- ~" \; L6 o+ F
地址：新京城茶餐室5.39.217.77:88988 u. Q: ^ c& p
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
% D+ K1 f: p; S4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：013-8129449
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& m8 K. y& m& R8 h1 atvb now,tvbnow,bttvb傳統篇：賣少見少顯珍貴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N3 M7 R7 T! f6 l; n
( A2 a; d7 }: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鼎邊糊
+ F" \6 L& Z& h; Q8 Ltvb now,tvbnow,bttvb鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。tvb now,tvbnow,bttvb0 j7 `& _1 ]% |8 a& t2 i& C
: t5 i1 L# w D$ Ctvb now,tvbnow,bttvb鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！
\+ O% o. A( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X& @9 x7 F$ J
地址：Jalan Market興園餐室
2 u" D! F, A( _. K電話：084-332186$ T% ~5 s# N) w: u& v b
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7. 竹筒雞公仔箱論壇' E9 \1 A2 U% h& Y, p, h0 s
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z2 T* @3 B$ E! n
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當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” 公仔箱論壇4 }. o; j _$ x* s9 ~
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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