[中式食譜] 韓式香菇燒牛柳

材料5.39.217.77:88983 v) X+ T4 E" X
牛柳 2 塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i1 N8 Z6 d& `) A$ b+ J6 \
香菇 10 個
Garlic 2 個

醃料:
韓國烤肉汁 2 tbsp
韓式芝麻油 2 tsp l- s! q6 v0 L3 B3 R
濃口豉油 2 tbsp
味醂酒 1 tsp 公仔箱論壇3 S0 v' S+ S/ G+ i" x, w
Garlic (1 no. Ground)
蔥 (chopped) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 x3 m9 ~% ^2 B4 E* C* a" E3 t
: l( C" V! S) z
[做法]
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" 公仔箱論壇* u- `1 m2 {2 z
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.
" Z: f, Q+ d6 ~5 B! g
貼士 ~～
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. 5.39.217.77:8898+ B. x: V# N1 X, k
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50

收藏分享評分