[中式食譜] 韓式香菇燒牛柳

材料
牛柳 2 塊
香菇 10 個 ! B9 Q% K2 ?# E% f- J+ b
Garlic 2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C) N) X$ `& t( Q7 H

醃料: x: F: X/ Z j$ H
韓國烤肉汁 2 tbsp 1 v) k4 v6 i6 P) d- m: x2 r
韓式芝麻油 2 tsp & y) u5 i/ Q, q
濃口豉油 2 tbsp
味醂酒 1 tsp
Garlic (1 no. Ground) 3 E$ O- a# ?# h# K9 d
蔥 (chopped) tvb now,tvbnow,bttvb7 f& u% O& |7 R& y: A* R
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[做法]' |3 J& O5 Q% h
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. - ?' U1 `% H/ d' ]3 l
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" 5.39.217.77:8898/ O& `! l% \- ~+ Z5 {
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.

貼士 ~～
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) tvb now,tvbnow,bttvb+ w; o6 [/ {/ b0 s6 d& {$ S
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50

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