香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）公仔箱論壇, h* C/ E% p$ d; w8 ]
! J6 |" L/ \( ~ p+ ^2 F T3 C V/ b1 q公仔箱論壇罕見！越北菜
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。$ N- k F9 N. S2 ^3 C
7 V1 G) I; J: z. I9 y( ] [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄椰子蝦$80
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- k z; Y T$ w& _公仔箱論壇先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
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3 l) T5 j* @' a. T j, K, K; K0 ~tvb now,tvbnow,bttvb越北酸魚湯$110條& w. i; d' N6 c' \) \
& J7 O! g' i' O. Htvb now,tvbnow,bttvb酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。 tvb now,tvbnow,bttvb7 y# V7 _7 `6 ], D5 U" \
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芒果蝦沙律$60) q/ N& j: l: ]* n1 G3 ^
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
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椰子水燜豬手$685.39.217.77:8898' j+ {8 F+ @0 b i! K
; @8 d' j) |- w- ^+ `8 \2 v以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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! U# O& B7 B- L: z" E. FXO醬豆腐$38
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豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 ( p# b1 ^0 ]% ]8 y C
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" m& o8 E$ E8 N7 D; w2 _1 R$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）公仔箱論壇; v ]* M8 `/ {8 c
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獨家！咖喱私房菜 2 N0 z8 g$ W6 }4 F- [
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
6 F+ r L# {4 }& B4 M6 T! M* [公仔箱論壇5.39.217.77:88981 E# j. C/ q9 d# B+ T
煙肉蝦沙律$110" B+ H5 B j9 a9 R
/ B1 m) F2 o7 w/ k# t2 {' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P. w; y( u! V
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咖喱風鱔$110斤公仔箱論壇2 E( S/ x# ]7 h9 `) [- r6 [
0 D K+ D( J6 a) ~3 s4 z5.39.217.77:8898風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
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咖喱蠔$125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W7 P2 r5 F6 a. ^# S! w9 L
' k* @2 o9 f# J5 h' ~" d5.39.217.77:8898超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 公仔箱論壇0 D. Z$ u' S1 M2 o
8 h& m: C5 K( Q! ~; |$ V1 F9 @tvb now,tvbnow,bttvb咖喱牛腩麪$16
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 5.39.217.77:8898% S5 v" A( X& j! V8 s6 F B
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 公仔箱論壇7 c* H. l- d* M( |( m, L' D
1 m) Z C& i4 _& l9 W6 R+ r# w& _& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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發表於 2009-7-30 09:05 PM
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