[中式食譜] 新年菜譜

carmen_girl

1. 步步高昇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d3 E% @: C' b0 O
材　料:
) P2 D5 q4 n/ c! \" c3 o4 d公仔箱論壇冬菇  12朵 tvb now,tvbnow,bttvb& b2 g; h0 V" ~5 z3 X* [0 g
竹笙  12條
/ V# t+ P# E8 d; L* C5.39.217.77:8898青江菜  12棵 5.39.217.77:8898* c0 e! Y% D- q8 e
蝦仁  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b* @8 f# r% p! y$ G
中油  2兩
5 B3 Z/ P- S" |/ i" H, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( F! N* J" m+ B5 ~! d! q0 G
調味料
9 U' s- |+ i1 r. \+ [5 ?2 F  ~& y5 H7 v公仔箱論壇鹽  1/2兩
- |2 ?$ Z* I! _3 l' q9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精  1/2兩
" W  x/ Z/ r" E1 j公仔箱論壇白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d9 N: d" h5 T2 r5 N/ K9 n
米酒  少許 . n3 \/ P% ~, H
蠔油  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb# }. N8 P' ?' K
太白粉  1兩
$ }0 [# R' K' F/ r& V$ K# D9 b+ u5 a7 Z! C+ i7 n4 U( v
做　法
# E" a" A5 X: ^# h5 s(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 , v% C9 o# d1 r, U3 U* s
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。 . H( P* ?) D2 A5 O. C+ Y+ ]$ e
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
2 C1 x) a( R6 j$ Z; R' G4 |tvb now,tvbnow,bttvb(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
" _) E. r. G3 ?0 P' ](5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。
( X8 L" p- q0 h9 u0 {+ \- btvb now,tvbnow,bttvb
& J7 r5 Q$ B6 i( G2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# D6 G: d: c) {* u
2. 海鮮扒滑豆腐
  y4 H; ?/ k+ g7 G# e0 k* l材料
; I" `# c% u) y5.39.217.77:8898滑 豆 腐 1盒 5.39.217.77:88985 R' v: K# ?' _# z: l
蝦 肉 4兩 6 X9 H% m* E- [: t4 y% O
帶 子 4兩 5.39.217.77:88986 F- c# ], c" H: b/ g6 b
魚 柳 4兩 公仔箱論壇" f& N+ ?) d  r
上 湯 1杯 8 L* V3 i$ K3 I( h: x5 F$ j
蛋 白 1隻
7 w0 ~0 K- U; j) m9 Z公仔箱論壇生 粉 水 少 許 5.39.217.77:8898$ Q0 M) J2 q9 ^8 Q& W) }& A6 ]2 ?

7 k6 `6 R2 R9 x  qtvb now,tvbnow,bttvb調味:  
5 x3 E( t" }2 o) ^1 gtvb now,tvbnow,bttvb醃 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r6 J5 O( M/ E' l' c5 P
魚 露 、 麻 油 各 1茶 匙
$ `* |$ L  Y% S( n5 B0 a0 Q4 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽 、 胡 椒 粉 少 許 3 X7 p: l  j# t6 y3 L
製法:  
8 G3 G+ K' @" r" Y海 鮮 料 醃 好 ， 飛 水 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O) p- N' k4 p5 j$ v% T
豆 腐 抹 乾 水 份 ， 切 粒 放 於 碟 中 ， 隔 水 蒸 熱 。
. B8 i  E  N8 F) g! s8 z9 }$ btvb now,tvbnow,bttvb燒 滾 上 湯 ， 放 入 海 鮮 料 略 煮 ， 轉 細 火 ， 以 生 粉 水 埋 獻， 再 輕 力 推 入 蛋 白 成 蛋 花 ， 淋 上 已 蒸 熱 的 豆 腐 粒 上 即可
" ?( a! c1 Y( R( n) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ l1 b& W' g9 Y3 n* @

& w0 B% h0 B$ Q3 X5.39.217.77:88983. 鮮蝦釀西蘭花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q( I# M9 `( O+ {( x) I/ c
材  料 :  
- \2 ?0 w/ `9 H) [7 i6 Y. V( ?! F5.39.217.77:889810  兩蝦仁
: f: l8 H1 ?$ A公仔箱論壇1  罐清雞湯公仔箱論壇# X4 d- {& \5 w( r0 E8 M
1  顆西蘭花
& K9 b! `! y, T9 E3 ?
# n" l0 L* H' [  B8 \. ]調味料 :  
- H4 S7 p0 H3 L公仔箱論壇1/2 茶匙鹽
( _- t" ]1 k0 E/ [2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。l/2 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb: c1 L: U8 ?8 t0 a1 t
1  湯匙生粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e2 m' k& ^2 C& Q3 q- b
胡椒粉少許
) Y" R" x! }! B" @- Itvb now,tvbnow,bttvb+ V3 J& t$ j# Q3 Z5 q
獻  汁 :  
6 a* e0 }. Z9 p l  茶匙生粉
% w/ a6 b( `# c' p) H* G  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb  h2 P6 p) G; h/ k: F( K/ J, y" \

& k% X% z, W6 C  G# T" W. d公仔箱論壇做  法 :
! k* F' n, W. F6 o- q- o8 h公仔箱論壇(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。. [; k. i; A" d0 G5 I. p
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v7 ^8 @$ B: b7 @. @
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。公仔箱論壇# d( ~  x. F; M" B
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用
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8 e  w7 M$ M+ B5 _. k7 S; t, v& Atvb now,tvbnow,bttvb4. 冬蟲草響螺雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `( T: r' V, ^3 y- l
材料 ! |/ `( X7 K% @/ R; [
乾  螺 160克 1 Z5 @2 m" I5 J3 I5 x/ e& ?- m3 ^# s
鮮 雞 1/2隻
9 U8 Z: @6 Q( _$ _8 k: l% z7 K5.39.217.77:8898冬 蟲 草 24-32克 公仔箱論壇0 {; t: U3 s3 ~% q$ r- n
薑 3片
$ g- z/ T' s8 N% V4 B公仔箱論壇蔥 1條
7 T2 M5 T0 i! o8 Ctvb now,tvbnow,bttvb豬 脛 160克 (隨 意 ) tvb now,tvbnow,bttvb/ I1 c6 B# i% @9 i( n
清 水 少許5.39.217.77:8898$ x* {- n. q$ S( t( k9 ^

/ A$ n3 ^% z) q: w' u+ W, l: e5.39.217.77:8898調味:  
+ W4 g  |8 o; N  i+ b  q- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^7 e6 u2 ?; a! y5 i' b% Z9 m

) J, G: h; N% }+ X# Ftvb now,tvbnow,bttvb製法:  
* K: @* A' C. n8 \0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 蟲 草 拖 水 浸 軟 洗 淨 。
9 |8 q' c( U1 y. `9 n5 m/ t- v5.39.217.77:8898豬 脛 、 鮮 雞 ， 拖 水 切 片 。 " Z; p# z8 g. n; K
響 螺 用 薑 、 蔥 拖 水 浸 軟 切 片 。tvb now,tvbnow,bttvb! o1 L0 G* t* A  X4 K
把 適 量 清 水 注 入 鍋 內 ， 煮 滾 後 把 準 備 好 的 材 料 放 入 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 }9 \8 Y4 V! w8 D
煲 2 小 時 ， 放 入 調 味 即 可 。
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# W8 ?# @# P0 Q8 a公仔箱論壇5. 紅豆沙湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 N' ^& K3 G; ?$ P3 X+ Q+ M; ^
材  料 :  
% G- X, T) M$ k7 @5.39.217.77:88981/2 斤紅豆
5 ]' P9 w& v/ N% s  \3 Y公仔箱論壇1/2 斤冰糖
2 o) v* f; v$ Y3 ^公仔箱論壇1/2 個橙連皮
% L" t9 _; p7 s+ \: [) Z/ N- b湯圓適量
  A1 t( L4 \) w( p' @5 p公仔箱論壇
- ~, l8 r5 p0 E0 Q' j' {$ u- z0 U' ^5.39.217.77:8898做  法 :  
  V6 v: ~8 E& H0 h$ j  l5 J- I* g1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
$ F$ V. f6 k" h2 s$ h(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
' Y2 J* h( d3 Y  b9 Y6 q, ]% W/ J(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。- ^6 e$ p  A" S* g4 Y, c6 n. U" z

- W6 F& e5 B2 b9 l+ O9 }
% Z. W& [) L7 J+ P. p三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵
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$ _0 v- [7 D- U1 Y* K4 s- w5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯 ]

tonyyyf

thx

szechunjim

謝謝, 真是好合時候, 我的仔女一定好中意食.

kelvinlaw11

thanks , really want to eat