來源：瑞麗女性網 5.39.217.77:8898' K/ X* I. O/ ^* k( n. V
5.39.217.77:8898* I. g5 S! k2 d' |+ @- O
有些人喜歡邊炒菜邊放鹽，其實這樣是不科學的，對健康可能產生不良的影響。其實做不同的菜放鹽的時機是會不同的，下面讓小編為您詳細介紹一下：5.39.217.77:88988 p t& m# R- v' E9 g2 v J
5 U% d. n8 R" q; Z" |) j9 A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: Q1 C9 ~' K! ]
9 b2 Q; ^% }# O 1、烹制將畢時放鹽：烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有“啪”的響聲為好，適合在炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養分損失較少。
3 x! J, \3 g" r* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c, p. W& u& {7 |- l; v9 t" j& Q5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C; F h" O9 w6 @4 u( s
% W$ n) ?1 c0 d9 l# ]2 x 2、烹調前先放鹽的菜肴：蒸制塊肉時，因物體厚大，且蒸的過程中不能再放調味品，故蒸前要將鹽、調味品一次放足。公仔箱論壇. b4 F+ P# |9 g3 C5 o0 l
1 C/ X$ o, Y( b6 `) }1 j! B5.39.217.77:8898 烹制魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻後再吃水，能使之吃足水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \ |8 r2 l: P$ J3 k% \" W7 B+ A
2 q# T, Y5 i! ]# Y u5.39.217.77:8898 有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊，不容易分開。- n w* j8 K) ?2 }# m
4 {! }2 O6 {: D% D8 u; \9 U2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 i! J' C; J; a2 y# y
$ ~: ]9 X1 m; Q2 N4 g% p0 Xtvb now,tvbnow,bttvb 3、食前才放鹽的菜：涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加腌制瀝幹水分，放入調味品，食之更脆爽可口。
' v) ~9 y. Z& W4 |4 C8 k公仔箱論壇7 `4 g+ V- b3 S) b8 L T% Z' m
 5 U& A9 l* D. o( A- w( R9 [
; m2 B2 Y. ]* n3 i s( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、在剛烹制時就放鹽：做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。
% Y5 T% G. ^/ C) I' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# }. w2 r, N9 Z" T6 W. J7 _
3 l5 t, c) [7 M* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! y! w8 _) h2 _: d* k
5、烹爛後放鹽的菜：肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛後放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟後放鹽，與葷湯同理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p4 k3 a0 J# T- I" x- ]
# f n% s& x0 v2 p1 I t. mtvb now,tvbnow,bttvb
, @/ l* v1 T& _- n, v. p, Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) }. R1 @2 v/ F& B: x
延伸閱讀
! L) P" U4 i5 B! H# n" H$ u5 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 S& a: r9 c- u( a2 M% A6 I
Modern Studies of Vegetarian Therapy
0 W8 a# }6 n. |/ {+ @5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- o+ }, e2 z2 w1 I" y
Moderate drinking can improve memory
& E+ i- N: \7 G5.39.217.77:8898
$ O! E+ r; c4 g/ P( {5 \5 c" wWhat Are the Best Supplements to Usetvb now,tvbnow,bttvb% {$ q# q; z7 q! G' K( x1 i9 x
8 U* P: |2 w! B) s1 v+ n1 T
Honey Remedy and Apple Cider Vinegar: s6 u, q: B: d2 P
' S! X& f; z& Q" w5 ?3 X9 X- ] |
發表於 2008-9-11 09:08 PM
| 
good good
good idea,i like to cook
