http://leilako.com/recipes/index.html
" V8 Z* l% a) c* u2 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K2 ~* C b* [
個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??公仔箱論壇0 @4 `/ o; A, }2 V- }* E# K. E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ] y9 ]" }4 j( x9 M1 b
 / b! v1 U8 h, X& i
6 B# ~/ l6 G2 a/ X+ w; x htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" \$ ]0 R+ X5 M0 E7 L* V3 D
* [" L1 ?, o/ ]
) j% ^; K* f$ H% @5.39.217.77:8898這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V7 e$ e& N$ u
【巧克力夾心餅】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i* V: R7 @7 K' m" c
餅乾材料:
0 q. C8 y0 G' J) g; }9 A2 s5.39.217.77:8898a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
/ D0 j0 {" m$ j# ^7 pb 糖粉 230g (我用240g)5 ~! r$ y8 z+ R9 i- |: T3 w
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s$ N; D% t5 ~6 j0 A
d 低筋麵粉 300g (我用約310g) a/ D) m N1 V# b2 c, d, X
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)6 e# s* Y/ d" k! E+ d( Y, W
% D8 @! o; j4 V! H甘那許醬材料: (巧克力夾心)5.39.217.77:8898- ]# {3 ]. k* C1 |+ q: U4 [8 g; F
f 動物性鮮奶油 200g; w6 m" k6 K8 ] {9 o" N
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
3 u/ U9 X9 G* N3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' ~3 j% J0 B6 }4 \9 z+ o5 S+ o' U
做法:( |3 p, {$ o! E* A* |, l' o; k
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N/ }: g( K. S3 N8 x; A+ d9 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E |4 p, m- U O9 a( J, j
2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.8 L: i6 Q/ @1 ~' b0 U! T
" [. `9 u3 E$ T# @, \3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
) n X2 \ E" c公仔箱論壇9 ^ M$ Q* ]5 o" n; j2 z
4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
- |3 l5 j* e; T! t/ l9 E1 S5.39.217.77:8898; y) a1 e+ [3 T& S6 `9 j
5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
) o& O* ~/ D: K' M# m A5 s( T# r4 Y$ }# a# j
6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).
* k) Q* w2 J3 Q0 V2 _# T6 Y
8 ^1 J( N0 f; g4 w% G公仔箱論壇【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用
2 C* W7 x1 b4 E3 S" V0 L- `+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h; I1 I0 H5 q" c
我只用巧克力. 沒加鮮奶油.; O" D, _5 y5 U# B& M8 j
注意:
' ~6 E" j) e1 v$ b8 G7 h--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. 公仔箱論壇* b7 u: H. z/ @5 C' a3 t
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
b3 _4 h! [# X9 ?# a8 J: C( x$ |5.39.217.77:8898--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L7 t+ c2 ~! q& @! P
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.. R4 L d8 O/ L' K% v
公仔箱論壇" s3 E3 N7 h% f; v- N( J) m
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
