http://leilako.com/recipes/index.htmlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g) X; I. ?1 O0 P4 @$ X
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個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
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0 ~) p" H9 e. V: |- T公仔箱論壇這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. 5.39.217.77:88982 T# C6 k- x+ H4 ]& x6 }$ ~
【巧克力夾心餅】8 n6 p1 l$ B J3 T1 ~" T
餅乾材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M. G& {1 \+ L |4 E7 u
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
' d$ p' w5 x' F- B" H& d- R: s' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 糖粉 230g (我用240g)
7 P1 ~7 ]$ L: }4 I# {' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
: d) m5 U" M) J. |% s5 I H6 A4 p. Rd 低筋麵粉 300g (我用約310g)
2 o+ A1 j4 A- s# R4 v, n/ B6 de 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
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) r5 {4 ]/ k, v- s5 S$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘那許醬材料: (巧克力夾心)tvb now,tvbnow,bttvb* I8 w. N' P; B7 R. h6 a
f 動物性鮮奶油 200g& B1 I' g4 B* }# F
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]$ E+ i& B' v! T
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做法:
- Z) b1 Y. v' @0 L) F# f- \: q" F. E5.39.217.77:88981. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
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2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
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: v& b" G- J3 v k2 Q公仔箱論壇3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
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6 `9 s3 i5 K/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. tvb now,tvbnow,bttvb3 e6 y/ {2 n9 A2 R
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5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
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8 T0 H1 o- ^1 w" P6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z5 n6 W) }0 w- F
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【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用
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& U8 C8 B, ^% Z+ d6 u: ^/ G9 Z8 J6 ^公仔箱論壇我只用巧克力. 沒加鮮奶油.- l* b5 L! R( ~% W: A
注意:
7 }6 B6 F5 W$ z5 T* t* [6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
+ p7 E) ]" m1 X ~4 c# {/ d/ Ktvb now,tvbnow,bttvb--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. 公仔箱論壇9 n: d/ e# j8 | w* Z% g7 r
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.tvb now,tvbnow,bttvb, F# Y- v, D% W L# X9 c" ~* A
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.3 A. R. Q7 g o# z
7 a# y7 z& [1 E6 O3 u# I' g6 I[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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