基本的做法
6 e/ c. V. i$ [4 M6 h, a9 ?在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
' _% o/ I5 g1 S$ G2 ^+ r3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料：
6 Y9 ]/ O) l8 K4 c' A# @7 ytvb now,tvbnow,bttvb1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U0 V+ j/ W# n# n
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；5.39.217.77:88980 x8 \9 `8 @. X5 N, z) ?1 |9 ?" B
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
. F( A' n0 ~# g% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
+ \1 V9 U# H0 a8 i W9 I5.39.217.77:88985、皮带面。5.39.217.77:88983 S2 H9 y) N% U6 ~& U7 M( a) M
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新疆大盘鸡烹饪步骤： * d# I) r6 i/ w3 `8 g/ N: n
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
; Q! @2 N h4 A4 }2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
3 O5 u( Y9 i K5 I3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；公仔箱論壇4 G* q# m z2 b& w: b
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
. U4 U6 t8 a' P5 k) I* Gtvb now,tvbnow,bttvb5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
& J7 b) @5 E l6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
$ f; j& C. b$ A6 z7 f B. u8 c7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；, Z& ~0 i* s% Z
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
' h$ R3 n. l/ f* s$ i: D7 y* O1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
5 J a! l# D, m2 U V; a2 o* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
8 [7 u' ]- I! B0 X公仔箱論壇如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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