; I' [& q1 k% g公仔箱論壇材料5.39.217.77:88982 Q) M6 o/ Y7 u- {
奶油.....60克tvb now,tvbnow,bttvb, _4 t. }. K' \9 P+ f
鮮奶.....80克
b6 H' d# v8 O# @2 Y* c5.39.217.77:8898砂糖.....40克公仔箱論壇1 V; k+ V" Q, L% T" b+ Z
常溫蛋白.....5顆
' z9 d: W; M; C* y, U, m7 q% Z常溫蛋黃.....5顆公仔箱論壇7 d( H, F7 r/ q$ [0 L1 h3 c/ L
蜂蜜.....30-40克
5 i3 p; m) X6 Q" ~) r香草精.....兩三滴
( r1 V8 B) k8 h. r6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....75克! u" Q) r" R, J! @7 t; o1 l
熟栗子果肉.....100克
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~& Q( A, ~$ f* c. m' o: ]' B& T
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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) l: t5 k% I1 k- i8 k1 V9 n公仔箱論壇2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b n: {) y& O' C
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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5 J) k9 V! |4 K2 n- |, o. N公仔箱論壇4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半. r$ j! S+ M5 P# W' e
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）5.39.217.77:8898- |, s( K. }. q
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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# P' `+ B; M( ~2 u9 Z I公仔箱論壇7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
: ^1 E0 K/ D& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 z* z% N. M l/ d
8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。* z+ j ]( o0 `7 j5 F9 J1 V& x
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub公仔箱論壇2 ^; Z# b1 E2 I' _. W
! S0 Z& u' ]$ @$ d. q公仔箱論壇10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。: ?' x% w# E3 Y
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵公仔箱論壇 n) a% v0 I. z) n( Q5 [( W
2 H6 d6 v' k/ V12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵公仔箱論壇% b$ a+ x7 i1 `4 z2 L4 T
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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. | f; \$ E) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）5 u% v2 K% n% A+ C
5 m' ?8 V" d2 X3 F7 U; o15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）9 U5 X6 \0 |# S5 Z1 f/ X
3 B: J# b. \% j, R/ H" @' ]5.39.217.77:889816. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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5 S ]+ }1 G1 w# _, U6 O公仔箱論壇17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。公仔箱論壇5 x0 q& v) r" t# d8 x1 G
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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