6 N: v Y; X5 f: V+ R1 E9 v" T- p5.39.217.77:8898材料/ F% x2 k% _) ^# Y" p3 O. V, b; j
奶油.....60克
, l" n8 c. U; Q1 y鮮奶.....80克
5 b1 S- U* F! X- f& I砂糖.....40克
( n' n# O; T2 c( ^) z) D* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋白.....5顆
$ I( ], u4 B* k0 v4 g3 b常溫蛋黃.....5顆
0 s: F8 P; ~, `2 A蜂蜜.....30-40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }+ ^6 C. p! n8 N& x Q$ a
香草精.....兩三滴9 W9 X$ I0 a) [; @8 d7 }4 }
低筋麵粉.....75克公仔箱論壇. ~, }: r2 P* ~7 P9 @, v0 @
熟栗子果肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb) `& V' q) A" M2 A$ }9 V/ v# ~/ Q
7 r* J' q7 M. _" Q5.39.217.77:88989 \# B3 ^+ b/ f4 H- A
作法" d2 X, T4 ]7 o+ ]4 H3 l$ J
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟5.39.217.77:8898, Z# n3 O7 Z1 }
, k" S2 j7 ?7 e7 a, Y" g3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z$ r; n+ [+ Z
9 T4 X7 d) N1 m$ @5 k7 w6 r5.39.217.77:88983. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
& a3 O; ?+ d0 v# r4 c. i& b, P* ^6 d" f2 O
4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
$ `# n+ p2 a5 G# V公仔箱論壇5.39.217.77:8898# }! w4 n' n4 h9 a: \) C0 |* A
5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）公仔箱論壇3 q$ X* b0 _$ a
5.39.217.77:8898. @. Q, v9 K$ P5 r, y7 j) \; i
6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。# i7 S3 w% R$ O% z5 t: d
公仔箱論壇/ T& Z; H: Y" q1 V
7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
' O0 n, h7 N- Z/ `5.39.217.77:8898, o) a, W9 Z% m$ X# e% \8 j$ h
8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
; J. Y/ P H4 J' @& W" p' A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L8 m8 a8 V% M7 g& A2 [. ~9 S
9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `( f( f$ C( ?* r* s
公仔箱論壇$ V+ h( O) F# @7 M/ o6 Q
10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
9 a" l" R. `) o; b; V, r+ I! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
u$ w. Z& m5 n3 Q; i11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵# V/ a0 B; N8 V2 R- [. L7 m) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P/ ]* D$ O7 y {7 u# R/ S
12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
, d' Z, ?) e) p# Z/ ~5 V& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A: M8 k1 k& `, c% m+ A. C( p
13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y* a8 ?3 ~1 X k7 \
$ J/ W# K" ]; v, }: j4 S8 Z14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）! J7 Q) b, |! f+ o7 I
5.39.217.77:88982 X: g% A2 W/ K- j8 o* a# X
15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
% w( p* u+ q0 t7 s3 h7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ C# k5 ~7 L6 e, d" f5 A! Btvb now,tvbnow,bttvb16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）tvb now,tvbnow,bttvb* F/ Z6 x) v9 ^
, o1 S' o$ p9 i" v% ~3 r! p
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。 k. i+ u3 B! n3 a7 l7 ]
. x' \$ ?$ X' s4 S) c: `
|
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 