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材料：
0 S! G8 v# B" F' z2 Q4 p6 wtvb now,tvbnow,bttvb蔥.....2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W+ V7 ], l7 O5 @! h3 J
水.....1/2 杯
( k P& S6 X; K, t粗鹽.....1/2杯
2 ]1 b a7 I: Z" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜.....1小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^" }' R! D# C4 w
大白菜.....1/2個5.39.217.77:8898" j% e1 C; ?2 I) B& s
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
, _+ W" e# C2 Z: J* `" e, Y2 ?9 F註： 1杯=家用紙杯份量
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* \ K( G/ V, u- a7 D! E& Utvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇9 t1 v% V: t6 G" r. G w U& H. R
鹽.....1/2-1湯匙公仔箱論壇! y! S0 d" N6 k- B) v
薑茸.....1/2湯匙5.39.217.77:88987 k5 l" | [$ Q" F: h5 s6 R% l
洋蔥.....1/6個(切碎)
- M1 I3 s4 h* x/ ?, J5.39.217.77:8898蘋果.....1/4個(切粒)
) A( m; ^" v/ q1 y1 h% ]4 \tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)公仔箱論壇- i9 }- I% T( K7 Y( P* l% \
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
3 K8 Z% G7 z* n6 x0 a, M- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)5.39.217.77:8898$ @- G( w4 j8 g3 q
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
J* J1 R0 M7 \7 b% o% N& j- Mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
9 H3 J4 h- V; V* j, N公仔箱論壇公仔箱論壇" H; q) n: b3 T d
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粉漿材料：公仔箱論壇) ]" T# {$ s' O
水.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 j4 E+ R. }/ D: Z/ `& E
糯米粉.....1/2湯匙
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9 C5 U9 k# \" g; h& L做法5.39.217.77:88981 z& k8 \& D" C* V
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。8 b1 X8 X1 ?$ d/ M+ {7 Z1 x
5 y3 _5 Z/ A4 W7 D0 @2 r' j公仔箱論壇2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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& B* f$ b6 J+ O! Atvb now,tvbnow,bttvb3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P F G/ @$ v7 ~' D5 Q
) t7 V" p5 F& h+ p. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。5.39.217.77:88983 w# K5 {1 O$ f# |
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
0 n! ~* A4 y7 O# L5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 V1 {4 g. d" t6 o
6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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( h! L9 {5 W, z! d* |% ~# r; I7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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) S; p# n$ j6 ]. B2 @* ^8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
& [$ M, I5 v7 b2 y- A7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。tvb now,tvbnow,bttvb+ R, @" ^, }% ?' g2 }" `; ?, }/ d0 H
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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; E" I# x' o! }! T* z" R! P; }公仔箱論壇13. 將材料拌勻。
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, ]( }4 n8 S( k# e7 I14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。公仔箱論壇; c7 d! {( F! n/ v- _8 n
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。公仔箱論壇7 w. Q3 j6 s5 {& I
|" f* Q; M. w) N% B0 G$ G3 Q5.39.217.77:889816. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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3 O4 e2 }( a. y3 y$ S2 O, W5.39.217.77:889817. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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