^; g/ w8 B* Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：
& I. a& ^2 f6 Y1 v; H$ v蔥.....2條公仔箱論壇6 ^' V% H5 N; P0 B/ A& b7 l
水.....1/2 杯
7 R( W' N M+ d }- y- E: F$ ]. d S粗鹽.....1/2杯公仔箱論壇 l9 v$ Y/ m( a
韭菜.....1小撮公仔箱論壇7 q% B: L$ p2 k( y, B; r2 f: ]
大白菜.....1/2個3 [. X3 t- @. }( U2 X+ f( J
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)9 Z4 \" A- u( @ a
註： 1杯=家用紙杯份量
; X5 F6 }+ V5 H/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G3 ], G9 P7 E' W& x
+ H3 R3 W: Y2 N9 f調味料：5.39.217.77:8898! P/ w2 U1 r: M( V. A% q. k* u
鹽.....1/2-1湯匙
% w q: ]$ e* j9 D% t6 |, u5.39.217.77:8898薑茸.....1/2湯匙
" ?" H* y$ l/ h2 e' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/6個(切碎)
4 g4 i9 E$ N: F% ~1 D' h6 K公仔箱論壇蘋果.....1/4個(切粒)
" K7 \) m8 ?" J: |# s$ c( E蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S! b: O/ L6 B$ o) K0 v
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
1 f% ]0 d( X% U4 | e魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
/ Q) D& R. X6 ? J) @5 C8 C1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減); e$ } W. m' Q, z
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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4 I: ^. W: B- R# O+ d e粉漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y' W U& A% [/ C
水.....1/2杯
! d* v! ]" n' A, e8 etvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....1/2湯匙
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% e3 U5 o0 K- B0 }6 Q5.39.217.77:8898
* {* J* f6 J% a" p" J6 n! L6 q+ J! @做法
8 [. n, L( ?9 r8 g7 _0 j" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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. f1 T% z5 g( k. _, f$ T8 v3 j2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。: o, d( t1 b9 N5 F
, r- @, n1 F! L& `' ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
6 D0 j5 C6 B1 m; \( R! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^7 b) V% X* w) I2 t6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。7 J, L$ W! k" W! k/ U4 {
) i9 C: ?, H$ E5.39.217.77:88987. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
K+ ]& M0 n* p4 M) V+ j( n: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C# R+ v. r* b- _
8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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& c% G$ ?& f$ r& M% D$ i0 e2 v公仔箱論壇9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。tvb now,tvbnow,bttvb7 w$ b+ Q' ^6 l7 k/ a. z/ E5 R6 ]- n
2 y4 }* h6 a8 j+ d1 h/ F Ctvb now,tvbnow,bttvb10. 將大白菜放入大碗內。! ]0 O- u5 @; l1 ?. b9 c. q; N
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
- x6 C$ n; D: I v- n7 C- s***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
- l5 I' [ Z" a5 W+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E$ Y' e6 V/ Y, ?) p/ o6 C4 g8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。公仔箱論壇4 f v3 {+ p+ Q6 ?7 _% o
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13. 將材料拌勻。
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0 e. |! z1 D, J% \& B, A% {公仔箱論壇14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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3 W4 y. K' Y+ s( utvb now,tvbnow,bttvb15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J( J" V9 D8 P0 S
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。- N! h6 i; g9 w. s1 U* O* z2 c
4 f6 E6 [, M( }5 A' \3 P9 c6 i, L17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb' R' k* N8 C% U$ u
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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