# c; L6 s5 ]4 a. N+ M材料：1 d! _- A5 L9 S& d$ X/ z
蔥.....2條
. x5 ]+ U/ j# R- T. z( C$ |5.39.217.77:8898水.....1/2 杯
" n" i( T: R# O# H- F v ktvb now,tvbnow,bttvb粗鹽.....1/2杯2 [5 h l, K% E0 { g' z
韭菜.....1小撮
8 H0 y: ]* H) s3 a1 _大白菜.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb9 ]' s1 a1 e, ^/ m" O n' G
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)公仔箱論壇9 w! B/ R* T3 ~( a, o
註： 1杯=家用紙杯份量
( O& t) ?" ?+ X @5.39.217.77:88989 n4 ~; p% u& e. `7 |& B: {
- l5 V$ h' h( k/ N- ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇1 ?# D/ g& q6 \" [, {+ G6 h {
鹽.....1/2-1湯匙
) `) C( g0 p) Y0 w6 E' E! w薑茸.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ X4 W# ^1 T2 }, ~0 y
洋蔥.....1/6個(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb7 l O3 r1 G8 E7 Y: K: o. h' q
蘋果.....1/4個(切粒)
+ a/ e. o- e: y) B8 N公仔箱論壇蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
8 c& X1 ]2 p6 U' L1 s1 R公仔箱論壇糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)% l0 O3 H% F8 |0 G
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減) j& x& z- {$ j `" e
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
+ n6 O6 f7 x; \ D, Utvb now,tvbnow,bttvb新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)% s: j, S8 k$ c% F+ v9 P1 c
2 _6 g( r; [4 `. Otvb now,tvbnow,bttvb/ k; v9 P+ n% r; c
粉漿材料：公仔箱論壇" h" u) M' ]# z
水.....1/2杯
* r/ m1 q" S* Y! g+ c& q7 Rtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....1/2湯匙$ s) X' r2 O4 ~6 ]7 \0 p
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U/ W2 ?8 p" C
做法
* H! d5 w7 Z X- q/ f3 V+ \" G. V1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
2 a; W9 }6 V k6 U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l* Q8 f2 ]' A) G) t3 O
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。: G# {' z" m$ `
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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+ |4 m+ `# u L K0 s1 \2 W4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。# Z8 W! \# f9 a: s) v, q, v) Z
- ?# E) S; z* n' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i' Y! G: g- t+ l8 V0 Q$ H
- [/ n3 K3 Q- y( ?9 M- S5.39.217.77:88986. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
2 C% k* o; R1 M公仔箱論壇5.39.217.77:8898. V# n. D( m% h" v6 c4 z
8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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, z+ F3 B" J' W# R% ^0 u. _9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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U! z" n. _( [- `' S10. 將大白菜放入大碗內。tvb now,tvbnow,bttvb0 V( i( R. S9 Z+ [1 }6 O0 h6 Z
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
D x2 ~2 c0 |+ r. z8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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! b) u. @+ a( |# y3 V" ]5.39.217.77:889812. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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& z1 k: f% @ M V2 J5 x3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 將材料拌勻。
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7 Z% a. t0 W8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。3 k7 f5 R$ D' P' y! M* W& x
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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! g. H- d/ Y) o. @tvb now,tvbnow,bttvb17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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