熱幹面

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熱幹面
0 t( Z& h# z% N0 p' X! H3 b公仔箱論壇　　原料：手搟面
, U5 T1 i9 P$ N& wtvb now,tvbnow,bttvb　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
) c3 N! G9 x4 {" k: {0 e) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
2 T$ V  {2 r! K　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 i& I4 a- u7 C" p
　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 公仔箱論壇/ n7 X* N! M9 P# e2 p3 A/ b% K
　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
: @0 Z1 ]' ~* W/ Y6 C　　提示：公仔箱論壇9 p/ C8 i) I+ S% h8 ~# l$ S
　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
- s5 b9 t# D0 L1 L9 p; Ctvb now,tvbnow,bttvb　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
$ `& Z% P% K# O8 x% n  ?tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。