熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面5.39.217.77:8898) Q6 [% |0 z% z5 Z
　　原料：手搟面 # r8 X+ R- `& U/ l$ t# y
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
; H3 \3 c' |2 H, S　　做法：4 o8 N9 ^9 q9 i: B9 Q9 X6 @3 f
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @$ X. L: D1 e8 v& d
　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 @: q4 Y& {8 d  @" a
　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
! e) |. r  o* y# n8 Atvb now,tvbnow,bttvb　　提示：
% B: ~6 }2 F$ Ztvb now,tvbnow,bttvb　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
8 s4 k) R/ S. d( T0 ?公仔箱論壇　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。 tvb now,tvbnow,bttvb, G8 e2 m/ F' t; K( ~
　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。