熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
6 ]* f* ^' `/ f2 x% S( N　　原料：手搟面 + }8 F7 H+ H1 _' o7 y& X5 F
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 tvb now,tvbnow,bttvb; {/ {3 L9 {) A6 v7 t) g* q
　　做法：5.39.217.77:88980 G) i. r* V6 v% T* Q
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
! w5 m* q& {* F; N( Q6 @1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 5.39.217.77:88983 ~; ^+ U6 h' M5 U6 F' g0 _
　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
# F6 J/ f" C$ O5 K) }8 J! W5.39.217.77:8898　　提示：
3 K5 l7 B1 n/ j7 o; D- X　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 5.39.217.77:8898* N6 x$ N  Z8 B2 \7 B4 e) k; _
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。 5.39.217.77:88989 p% `# P* X6 {2 t4 D0 y! c
　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。