熱幹面

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熱幹面
$ N# g+ d- I5 ^9 D( Q0 Z  M5.39.217.77:8898　　原料：手搟面
5 L/ n1 s* m" q/ {, Y1 S$ u: t　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 tvb now,tvbnow,bttvb- l4 n/ Z8 p6 s
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `" M0 n9 O' h& [% _
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
- m4 ^; a, R+ M* G公仔箱論壇　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
0 A8 e1 F0 ~' Y3 X7 Atvb now,tvbnow,bttvb　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
& G+ M* S8 Q; f$ {7 q& D6 [7 U- B5.39.217.77:8898　　提示：- [0 `/ S2 b3 n6 S. \; t: E
　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 公仔箱論壇, x4 z7 n. L/ W6 m. C' s- @2 a6 _
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
" o" k" u, y9 H: R1 C% G4 x　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。