[甜品] 冲繩黑糖芝麻燉奶

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材料5.39.217.77:8898  t+ [( O6 p+ h" \0 B* J
蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克公仔箱論壇) @: k8 C$ w# q# Z! T" J) `" g) b3 S
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1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。5.39.217.77:8898) F: O6 C& J. a1 g3 [

2 M% W2 a' B' T* f. G0 @2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。6 I- ^: q; n7 ]( z( C
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3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。
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3 m$ N, a; [% e& u5.39.217.77:8898錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。- ~0 p' i, d( }% D( M4 O) d