[中式食譜] 白 菜 黑 蔗 大 魚 湯

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb( {( \/ B( l0 ]% }8 D& m# v
大 魚 1/2 條 、 大 白 菜 1 斤 、 黑 蔗 1 斤 （ 連 皮 ） 、 蜜 棗 3 粒 、 薑 2 片 、 水 2 公 升 、 鹽 適 量2 r+ ]9 Q) l: f/ `

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! X! w5 ~2 x* m7 H, c& {做 法tvb now,tvbnow,bttvb6 z1 Q, h+ N! q4 A% J" C; G1 X; @8 v
1. 大 白 菜 及 黑 蔗 分 別 洗 淨 ， 將 黑 蔗 從 頂 破 開 ； 大 魚 去 鱗 洗 淨 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ J( F2 S5 n$ y6 D6 D! V
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2. 起 鑊 下 少 許 油 ， 大 火 爆 香 薑 片 ， 下 魚 件 略 煎 1 分 鐘 ， 加 500 毫 升 水 略 煮 ， 見 水 變 成 奶 白 色 並 開 始 滾 起 時 便 可 倒 起 。 7 Q7 ~* H1 d- m# w9 e3 |' Z* ?* v

7 j& r' i# n+ l% u9 j+ W5 J3. 煲 滾 1 1/2 公 升 水 ， 加 入 蜜 棗 、 蔗 及 （ 2 ） ， 蓋 用 大 火 煲 至 大 滾 ， 加 入 白 菜 再 煲 滾 後 轉 慢 火 煲 2 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。7 O: p0 V9 b9 u3 d- V) e" \
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貼 士
. g& C2 J' ]4 O$ \* a. k要 選 擇 矮 腳 大 白 菜 ， 俗 稱 匙 白 ， 菜 莖 較 多 ， 纖 維 較 高 ， 較 有 食 療 價 值 。