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材 料
0 u+ M% d0 j! \6 e& _3 q( o, }雞 蛋 白 5 隻 、 帶 子 5 粒 、 清 水 250 毫 升 、 生 粉 水 少 許 、 雞 粉 1 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙公仔箱論壇) ~( J. s" a5 r# o
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2 P0 I9 J2 m$ W. g5 T3 }做 法
" h/ A' G# }$ h9 ]8 r1. 蛋 白 加 入 鹽 、 雞 粉 、 生 粉 水 和 清 水 拂 勻 ， 撇 去 泡 備 用 。 5.39.217.77:88986 f; \( i' m; |7 s$ p$ p+ V6 P, v
$ ?9 ?; t* e) }: P# Z- t2. 煲 滾 一 鍋 水 ， 落 帶 子 拖 水 後 備 用 。 公仔箱論壇; v" V& W, K# A2 N: R0 s# N; Y
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3. 先 將 2/3 份 量 的 蛋 白 倒 入 碟 中 ， 包 上 保 鮮 紙 開 大 火 蒸 5 分 鐘 取 出 。 5.39.217.77:8898' {5 M% h K/ F) @# a
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4. 將 帶 子 鋪 上 已 蒸 好 的 蛋 白 面 ， 再 倒 入 餘 下 的 蛋 白 ， 包 上 保 鮮 紙 ， 再 蒸 5 分 鐘 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb! B; d5 ]/ Q6 A5 n( J/ j
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貼 士
" v V3 @3 l/ G& h0 R, p帶 子 要 先 拖 水 ， 之 後 與 蛋 白 一 起 蒸 時 就 不 會 出 水 。 為 免 帶 子 沉 底 ， 可 分 兩 次 蒸 。 |
發表於 2009-2-24 01:08 PM
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