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煮 油 甘 魚 頭

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材 料  I  w: B4 J$ i2 y+ c: c
油 甘 魚 頭 1 個 ( 斬 件 ) 、 日 本 淮 山 30 克 ( 切 條 ) 、 鮮 冬 菇 1 個 ( 頂 十 字 ) 、 蒟 蒻 30 克 ( 切 條 ) 、 薑 茸 少 許 5.39.217.77:8898. L# \% Y% l3 S" f

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- q  Y! w5 Z$ C3 m- ]: C/ B調 味 汁 料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z0 T$ @5 r3 O$ z) f0 y
日 本 廚 酒 / 味 醂 各 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 45 毫 升 、 砂 糖 10 克
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& B1 D5 o& p! y做 法* z0 o7 ^) \. j1 F6 E8 c+ f0 k
1. 將 魚 頭 水 , 撈 起 後 洗 淨 。 0 F& P# |: h8 U, H# V. W' t# W
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2. 將 魚 頭 、 淮 山 、 蒟 蒻 、 鮮 冬 菇 、 廚 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 放 入 鍋 , 用 大 火 煮 滾 , 然 後 轉 中 火 蓋 煮 約 10 分 鐘 , 煮 至 汁 變 得 濃 稠 , 加 少 許 薑 茸 兜 勻 便 成 。 公仔箱論壇; [6 M5 j- d, H. l, ]* H3 m$ [

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魚 頭 買 回 來 最 好 即 煮 , 急 凍 後 再 解 凍 , 煮 時 魚 油 會 流 失 , 魚 香 味 會 大 減 。
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