+ d0 o' T; _* Y) R. L8 i4 a6 N5 d0 {# l% y
特性：冷菜，當天製作 . l: b1 R9 e% H4 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G6 }( k2 G9 r( S
備料：草魚、紹興酒、醬油、桂皮、八角、薑、蔥、白糖、鎮江醋、白胡椒粉、老抽。 # N. m ]. r' d+ G
, M7 m, p) w; z0 j- Jtvb now,tvbnow,bttvb 作法： tvb now,tvbnow,bttvb: H7 X' l& P9 y. g+ I3 S& Q2 Q
tvb now,tvbnow,bttvb m+ ]* M* S4 r$ ]# ^" c1 C
1. 購買草魚中段，對開切斜3公分厚片，可請魚販代勞。 公仔箱論壇% ]' n3 t. b' x& \) @& u
1 g/ Z- }7 j5 |: ~9 [% c: ^ h8 j 2. 用少許醬油與紹興酒醃魚片，每5分鐘翻動一次，醃10分鐘以上。
2 [6 o* s( P& I. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P! N0 {! h& J, x1 z+ A/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 燒熱炸油，油溫要高，魚片先放在大漏杓裡，以最接近熱油的距離，一次放下鍋。操作時務必小心油爆，而且只有魚片剛下鍋時，才能略微翻動調整，之後魚熟變硬，再動就易碎。
4 O) F; Q7 U: C# }: P( K& P
0 ^3 H5 Q* P- q6 F- {5.39.217.77:8898 4. 見草魚片呈茶褐色就瀝起，再度燒熱炸油，回炸第二次，呈現深褐色即可瀝出。千萬不要溫油久炸，把魚肉給炸乾了。 公仔箱論壇4 T3 s3 d5 e, N# L
tvb now,tvbnow,bttvb. k+ |3 r" q1 Y% c, n
5. 另起油鍋，放入拍扁的蔥段、薑塊、八角、桂皮一起炒香，加入醬油、紹興酒先燒出香味，再加水、白糖、鎮江醋、白胡椒粉、老抽，將味道調整到鹹甜並重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S8 x; x" o( ~. c0 k i
tvb now,tvbnow,bttvb- v/ _1 z2 a) v H4 n
6. 放入炸好的草魚片，開中火，以澆淋的方式逐漸收汁，湯汁不必收乾，待色澤愈來愈紅，淋紹興酒增添香氣，起鍋前再加少許香油。
- C3 w, X/ x3 n2 z$ U# ^1 m7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V5 ]! v5 [" ^4 D
|
發表於 2013-4-5 03:52 AM
| 
