材料（分量：夠做20個直徑兩吋闊、半吋厚的扁豆餅）
0 i# \' p6 f) ?" U |% ^白米1杯公仔箱論壇. A; o, m& `# e# P4 N0 n! a' r+ S
黑色扁豆1 杯
4 h$ w! s% @, V5 f8 m+ y8 e! u公仔箱論壇粉紅色扁豆1 杯7 Y( y/ I* n; p7 w0 L* k4 x3 I% A% W
紅蘿蔔2 根，切碎
) s8 C7 q( C9 L& P4 T1 x C公仔箱論壇洋葱1個，切碎
! t& H4 Z6 s" ~9 H' z2 J! W5.39.217.77:8898冷藏青豆1 杯，用清水洗去雪) x8 P) @) ~9 O
新鮮粟米粒1 杯公仔箱論壇 K6 W5 t3 d _4 g; s
紅辣椒（可略去）數隻，切絲
. a) D- d) m) Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙
6 h8 o/ W5 T: {5.39.217.77:8898小茴香粉（cumin）1茶匙
# q5 Q0 ?1 {7 M5 A* @8 ]tvb now,tvbnow,bttvb椰油或橄欖油或其他備有脂肪 適量5.39.217.77:88984 ~1 O2 F2 N, g0 F0 i/ k
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備註1除了扁豆外，還可以用其他豆類，如黃豆、綠豆、鷹嘴豆等。它們跟白米都必須預先洗淨浸過夜。tvb now,tvbnow,bttvb! B5 l/ C# T% E' n$ V: \
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5.39.217.77:8898, h- P+ u5 D' E$ e: o4 E1 f' E* R
方法
# s/ ]$ z% ]; {# @1. 白米、扁豆用高速攪拌器打滑成漿( M4 V3 f+ C" T6 H+ I
2. 加入蔬菜粒，拌勻5.39.217.77:8898' I5 h% b' x: e' a
3. 在平底鍋加油（如有噴油壺更佳），燒熱後，加半杯分量的豆米漿
: B3 K% q7 \/ d, b( p) w9 Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 用中火煎四分鐘，其間將鍋蓋半掩1 G" ^+ _+ d: ? ] q6 o) o
5. 將餅反過來，再煎四分鐘便成 tvb now,tvbnow,bttvb: v# Q3 @2 p: Q' ]
* b' |8 L( e* [2 }tvb now,tvbnow,bttvb備註2tvb now,tvbnow,bttvb+ N. ~5 M" n0 _4 `, K
要留意水分要盡量少，可以加一點浸米或浸扁豆的水，但不可以過多，至少加入所有材料後的豆米漿是可以倒出來的
' P- C8 i E1 j9 p0 O- \; o公仔箱論壇因不知扁豆餅最終會用來跟什麼食物伴吃，不想味道太重的話，用香料時可留手。讀者可因應個人口味加入香料，如薑黃粉（turmeric）、茴香粉（fennel）、胡荽（coriander），又或西式的百里香（thyme）、迷迭香（rosemary） 等！" D6 { S& U$ @" c$ a9 N1 h! h' _* }$ j
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發表於 2013-3-17 12:38 PM
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