[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：
" }& s+ T+ x* _茄子……1隻（中至細隻）tvb now,tvbnow,bttvb1 j9 o: v7 {3 U7 x% {
攪碎瘦肉……2両
& {% H. V: V$ B& s# H5.39.217.77:8898芫荽……1棵（切碎）
3 f1 d+ u- }" q$ z2 ^薑……1片（切碎）
  h' K! a9 p9 F; {) s: [/ o2 o公仔箱論壇蒜……1粒（切碎）
: H& _* @9 _: y9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料：5.39.217.77:88983 {5 t' p- g& j, v0 a
麻油……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _6 ?; r) D7 n3 D' B8 W( t$ a! h& z
胡椒……小量
3 p. `4 A- i% V  B2 m3 h) e) p5.39.217.77:8898魚露……1茶匙公仔箱論壇! x: u: S, A5 I) _- ?. u
中國黑醋……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; c) L" ?/ T9 ~# U- G5 g
糖……1湯匙1 t6 f/ A) y/ h0 K
老抽……1至1.5湯匙
1 s: u2 ]0 d8 P6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 g/ M. C$ Z; E
水……3湯匙
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: z! k. R7 G% Y! s8 z( ^7 `3 S' Q! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
. k# p) W/ Y. V: G( M* f: M" u) v公仔箱論壇1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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- V5 Z: U* {- g; n8 K5.39.217.77:88983. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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, a9 X6 H2 l! v+ V公仔箱論壇4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面tvb now,tvbnow,bttvb1 G# ?% v8 A5 L% k, S0 F

$ ~! n+ p( i; ^# T$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟, Y* \* B" d: n' \9 Q$ N
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。公仔箱論壇3 f4 N0 x- h  w0 F2 q5 _6 h& U

stevenau

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