[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：公仔箱論壇; k; g) Z* J. X3 F
茄子……1隻（中至細隻）
, M: C; X1 W, n9 R# x公仔箱論壇攪碎瘦肉……2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z8 n6 a& L/ l' n% V% r2 ?
芫荽……1棵（切碎）
: T' J- \+ _: D# E" J5.39.217.77:8898薑……1片（切碎）
$ X' {0 H& j/ `  ]3 k5 ^: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜……1粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb8 ~6 u+ k5 H- Q$ b. l! \
豬肉醃料：
7 O/ T( H, Z' E8 z# m公仔箱論壇麻油……1茶匙
% {/ b2 n  I: R6 A7 h# @. N% n胡椒……小量
8 L" Y: M6 E: H8 V魚露……1茶匙
$ C5 F$ K+ q/ U! D  ]7 F# M中國黑醋……半茶匙
# T- H5 g2 ]4 |! x3 A- U糖……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C" X5 [/ i% J
老抽……1至1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~! E3 ~* Z, [5 Z, j, {
雞粉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G( M! H8 ^$ [1 o1 Z, |/ I
水……3湯匙
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製作方法：
: p0 C& w% k' r; @- D/ d. ^5.39.217.77:88981. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 公仔箱論壇* C: T0 D& f- [# B# a  I& m

$ Z7 B9 H' s6 t' O- P( X$ \5.39.217.77:88984. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面公仔箱論壇; w3 Y! ?1 h9 H$ F" G2 @

9 R. B) i4 |) X9 Y- T6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟tvb now,tvbnow,bttvb$ d- |( g$ A. ^0 n% z$ \
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貼士
5 @. v, ]! ?( `. V7 ?8 b: M" k3 r: J5.39.217.77:8898為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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