材料：
: s. ]5 S0 c! j' i0 t9 g茄子……1隻（中至細隻）/ A7 R/ ?7 k7 C" ]
攪碎瘦肉……2両公仔箱論壇 o' v, L: _; ^% s: \" r! y' Y- Z
芫荽……1棵（切碎）6 d X# d( Q- A8 ^5 k9 v: b& U7 i0 a
薑……1片（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |! X- T" b0 Y2 o" R
蒜……1粒（切碎）
2 E/ m2 ^$ j7 L+ j; X' E4 C) \1 a公仔箱論壇豬肉醃料：
& h) a/ Q. v9 f公仔箱論壇麻油……1茶匙
0 }2 y5 q/ K: y! O; V0 ?* ]tvb now,tvbnow,bttvb胡椒……小量; n/ C/ }0 U# b9 }
魚露……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @# j% r6 U! K: y
中國黑醋……半茶匙
4 J r1 L- x# H公仔箱論壇糖……1湯匙
9 ~6 A0 m$ y1 {2 a. d7 q, q8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……1至1.5湯匙+ f: e" X5 @$ p
雞粉……1茶匙5.39.217.77:8898) M A, i C3 Z* \4 r
水……3湯匙5.39.217.77:8898% F" u( T5 u4 A' ^. y) l: Y
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" M2 S( M0 V1 E4 m. D% R. t$ Z( Q製作方法：
) w+ w8 @& ~# h& G& V# Utvb now,tvbnow,bttvb1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用+ R! T# T' Z6 {' t. n
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開6 d0 n6 G" f( i) j
1 w4 Y7 S, Y) ]2 v" T/ C5.39.217.77:88983. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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4 e1 b7 o' S! n Gtvb now,tvbnow,bttvb6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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