[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：
$ ?7 p5 {0 X. \9 f# btvb now,tvbnow,bttvb茄子……1隻（中至細隻）
/ z" e  d1 S: X# ]/ O) b2 i1 [. L攪碎瘦肉……2両
, J" r% M1 g/ m, |8 u8 s0 F! Y5.39.217.77:8898芫荽……1棵（切碎）! D: C; w1 z  |0 B% M
薑……1片（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb$ V$ u) }  U6 {, F
蒜……1粒（切碎）8 b% z! ~0 N, ?7 I  j4 e+ X
豬肉醃料：: u( n, M1 ]8 v; j
麻油……1茶匙
" z: d# H/ M2 m; |3 ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒……小量  N# Y' ^( H' G9 j: }9 l+ D. Q
魚露……1茶匙3 v  y' [6 M  {
中國黑醋……半茶匙公仔箱論壇$ O  j; w1 ]1 N# h7 m& b+ }7 i" V2 r
糖……1湯匙
$ N4 Z! b: b% ~& @+ r7 S. I- w老抽……1至1.5湯匙5.39.217.77:8898) o4 q4 u% o/ [" S
雞粉……1茶匙公仔箱論壇+ ~9 R6 Y; h6 Z' M5 p
水……3湯匙
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  h2 o; H* u* ~& X: b+ |+ I. G. i公仔箱論壇製作方法：
8 S$ \  G& t2 D' L/ btvb now,tvbnow,bttvb1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G4 l: s4 x+ `8 F5 L8 v

3 F# n% _8 X: T5 \2 i  _1 ?* v5.39.217.77:88982. 茄子印乾水分，切至扇狀打開/ U0 A' V! k" O; q' S5 X

% j( B7 C3 y8 P" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 公仔箱論壇6 e3 ^2 g, Q5 [

+ r; [2 q/ t9 v, p  E6 I4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟5.39.217.77:8898% M$ n# z2 a4 [6 m: A4 T

4 J4 J* C+ K; B9 @7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J  B& m  S3 |. O
貼士
, O5 x3 r# Q7 p6 R為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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