[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：
0 F% L9 G  u6 S1 L茄子……1隻（中至細隻）
) \9 ]2 _% S- B1 n2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪碎瘦肉……2両
" [9 E. [) _& n/ V0 V8 ?芫荽……1棵（切碎）
$ S  w2 d# Y( C2 n( c* P* h0 t薑……1片（切碎）公仔箱論壇: C1 b: J% ]' j3 E, L
蒜……1粒（切碎）
  E% C  G$ p7 y: M8 I) v5 O. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料：
; l9 M4 Y( T7 b! @" g5.39.217.77:8898麻油……1茶匙公仔箱論壇* q. ^3 T0 L  y
胡椒……小量6 l% V; ?: m# N6 j
魚露……1茶匙9 Y& n% t& U7 l- q. c" m
中國黑醋……半茶匙
$ Q7 u2 m& J) |1 r% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……1湯匙
/ x1 {+ I& P5 I& u% M: p+ X老抽……1至1.5湯匙
2 h9 X5 _; d" ]% e( h& h. z雞粉……1茶匙
6 {' [  Z' y0 L3 O水……3湯匙5.39.217.77:88984 o; F: i' G9 i) }/ T  |
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d/ X5 q+ S1 R) Y8 w6 I$ Z
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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0 d; D$ k, T9 j5.39.217.77:88982. 茄子印乾水分，切至扇狀打開7 T. J, I, o/ U! W0 K
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 tvb now,tvbnow,bttvb: y, m# L/ x1 ^( \

$ o9 {% z* c( J4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟tvb now,tvbnow,bttvb, x; d6 W+ }% f  A

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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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