[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：
1 T: B1 z2 O3 `% u  a* k  u$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子……1隻（中至細隻）
) J3 E8 k* i; m! @' e3 e攪碎瘦肉……2両
( h7 V* K+ k1 ]) a: Y3 Z: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……1棵（切碎）& @1 S0 P6 W- R& s+ R8 `+ |
薑……1片（切碎）
, J+ j* ], S/ o2 T, |2 Q4 l, @tvb now,tvbnow,bttvb蒜……1粒（切碎）
. [' L0 C! g& O! q% Y: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料：
* t. x* v# U4 s! S公仔箱論壇麻油……1茶匙
$ o- F/ H0 x& \/ h) {- V公仔箱論壇胡椒……小量
9 ]( q: F( \; t3 Q8 Q+ P- {4 @7 ]魚露……1茶匙
* L" o: S' F8 x  N, g9 j5.39.217.77:8898中國黑醋……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 u3 Z2 ^% h+ Q! ]1 h3 o
糖……1湯匙
7 [6 y9 Y4 Z6 B8 G0 I公仔箱論壇老抽……1至1.5湯匙公仔箱論壇# Z) K8 f  i& o9 w2 z. L9 r
雞粉……1茶匙7 [, H' B9 g/ B# N" T
水……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 b0 ?( D0 A) q/ @4 X

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/ G; k* I3 X' k$ @5.39.217.77:8898製作方法：5.39.217.77:88980 D# [, }( g, U$ s  C/ K0 u1 X( m6 w
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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7 C, k, u$ j0 Q1 V0 R* d( A0 ]9 t5.39.217.77:88982. 茄子印乾水分，切至扇狀打開tvb now,tvbnow,bttvb0 p, p; T) v9 N/ k& I# E0 R

: J! a3 Z2 @0 M8 ?7 k- N3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 ( p. |( I# l' R) ]) s8 O* O* N% W. b
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面; L$ i# r2 E7 }3 D: a0 R
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟5.39.217.77:88985 g0 a- d( P: S7 o

5 f0 w' p1 B2 E, F9 T2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N" h2 k! B* ?4 U, d6 G
貼士tvb now,tvbnow,bttvb! y/ ?! n. L9 d$ n/ j, p/ K
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。6 b9 @0 Z, @, n

stevenau

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