[美食介紹] 咖哩炒蟹

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沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
' A3 g8 N; ~3 N& t* t6 e, n# Ctvb now,tvbnow,bttvb烹調方法:
0 n* t5 q. K+ e8 B( V9 g公仔箱論壇1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
7 w/ g" I) B- ?$ J8 L2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 公仔箱論壇, q# T7 j* F, d, L3 v7 B
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
5 }8 y) i; E+ D. I公仔箱論壇將高湯收乾。
1 |( U8 ~) Y. b# l6 @  A4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。