材料包括 :
) ?" r4 c4 A3 b8 x0 V- ]* ^5 x$ G糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙$ K' ]1 R4 l% e3 E8 w- I/ F$ s
公仔箱論壇. l0 V, g1 L$ S) ^& |9 ~
做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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( I+ ^4 F2 C8 Z2 o* T" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
5 g1 B' `/ C/ v/ ]$ E2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
' t" U3 ^! I: |8 C; x8 p( k2 M" O8 R5.39.217.77:88983) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5). R4 u; I3 z B
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
! a( O3 j1 n1 Z: H* r6 q3 M# N5.39.217.77:88985) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)tvb now,tvbnow,bttvb" W6 q4 ^. `) E3 f( v/ @# N
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)+ ]6 v* y2 {' k' M- |
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
9 h& Z% D% R! N+ k' H5 _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r2 z7 T! @# [3 f% ?1 o* ?- k
小 tips ~
7 I% Y" ?. b( N5 o0 t0 R; N+ U1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
+ I8 d. N' f3 A, F1 Ztvb now,tvbnow,bttvb2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
- u1 L# g, u$ [5 q5 L3) 糕要放涼才好切&煎9 U A8 U* L$ h2 m+ h, D
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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