坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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& J5 Y- |. q8 ]材料:
, t* E' l2 ]2 w6 k4 Stvb now,tvbnow,bttvb度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
' D# O0 k* I8 B. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ], [/ i! n0 a' `
肉醃味材料:
; ]+ R# h$ S7 w! @+ A5.39.217.77:8898豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉公仔箱論壇: e* s4 g+ @" i9 C& p; N3 X
公仔箱論壇) N9 K8 N- t1 _: d$ b* o4 M) }
汁調味材料:5.39.217.77:88984 D6 i) v; Z1 v" x
糖 2茶匙
. A- y6 C/ v- x8 F [公仔箱論壇鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb E0 h) |- Q1 f# H4 g- M
生抽 1茶匙5.39.217.77:8898& n5 w+ `- X6 T! f
老抽 1/2茶匙
/ c, n& y! m& \5 l粗粒花生醬 3湯匙
/ L7 P4 ^7 `9 ]" H6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 1湯匙
3 K$ A* }2 x% q1 y0 F, L& p& z0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2茶匙 (隨意加減)
7 q; a) M$ }2 S5 H* D( s! r公仔箱論壇芝麻油 1/2茶匙
( J; G3 {, e; x! {. n5 |8 g" g清水 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb+ ]2 J3 H+ g) f) V
做法:
# m4 T) Z/ g8 x. K% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
7 q q# {: X2 a- O+ T1 ?; }' _6 c) Utvb now,tvbnow,bttvb將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。+ ^9 m7 B/ M# ? h. n2 l; O
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。4 D: P# o/ t6 u, X9 Y. O( b
把汁調味材料先混合。
2 M! j1 N8 X3 a$ R/ X+ G4 j用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
+ s! r+ W5 h* w3 ?3 r' e8 n8 ?* y拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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