湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。7 R, e- o2 C( \7 J Q/ m" I b
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d" A. e. |% ]$ f" W W$ V
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
* f& F2 q% k3 |. {" h8 p# y( s9 ^/ B @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)8 P% |3 S) b1 _. o# t5 f
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. v p4 Q3 m- C( x3 p3 G
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。6 }3 b; R5 O# D
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
' r" K1 _' E, Y' O( I3 o5 }4 _公仔箱論壇 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。1 Z: `" E4 z9 h2 w% H
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
( x, q/ L4 K, _9 m 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
: Z3 ?, L2 m1 g公仔箱論壇 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
7 n& I5 X! e7 l贴士：
* u" T: w3 s% M; @4 U' O( b& B5.39.217.77:8898 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
# Z Q& X( w7 o" A1 u( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。- D' S$ h9 q- b# d/ |4 Y
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。tvb now,tvbnow,bttvb8 x( _& a7 Q& L5 M
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o5 _% ?: B5 G* Y' n9 @ ^
( o, F9 i! _+ G1 ]( {3 r1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g' i# ^; q9 |; j, G
' T) L. m: c' l! Y1 D公仔箱論壇
! w) P! [' C" h O' I0 O: G  # ?9 N2 l4 v z% k8 D# f
0 _7 q; |: N' ^5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯 ] |
發表於 2009-1-12 02:07 PM
| 