湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。公仔箱論壇, u6 ?' L5 Q/ n- a( _. S$ J1 s
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z9 Y- B, H( b. B8 t
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)5.39.217.77:88982 D: L/ C. H! C. M
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)公仔箱論壇4 B/ o: S; d* M# J. u5 ?- Y6 T
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O" P$ X; L" F, G( B0 h0 b W
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n6 |: ? {5 z/ z' k" \% a7 H8 Q
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
' y* v, w) T5 u" P: B4 P$ i5.39.217.77:8898 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。tvb now,tvbnow,bttvb( U0 d: q/ z8 `3 }
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。5.39.217.77:8898& m/ M! U& m7 t) I$ [
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
t$ G, [# u% t9 ~% z# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
9 |) Q0 M7 M# |6 utvb now,tvbnow,bttvb贴士：+ w7 Z+ j8 |* I* G a2 Y
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。5.39.217.77:88988 s+ R' _/ z S# |0 [6 r% G
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。公仔箱論壇& q/ s$ o2 M, K, \3 M% H# r' ^
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。tvb now,tvbnow,bttvb7 { o# x j8 b6 x( x
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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