材料：
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實豆腐 150克 (約1件大)
) M; G9 w5 l# R9 i) mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, L5 n/ c' L2 e! o. `( w5 Y
蝦 (去殼) 75克 5.39.217.77:8898: B) E- a8 H3 H$ g! }
糖 1/2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 { p. `% X+ l9 n
豬肉 40克
/ @9 q9 V3 H# V8 O) S- X; ^公仔箱論壇胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb; g7 F& B, x4 r# L d! I: D
冬菇 1隻 5.39.217.77:88982 N/ u1 Q* C1 u' r$ T
麻油 數滴
: c/ J H6 j9 u: o8 Ltvb now,tvbnow,bttvb陳皮 1片
7 V0 S! y2 u9 `' v2 A1 C7 u l/ a已打的蛋白 1/2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R) ^6 Y. |# ^: b+ q9 S
粟粉 1茶匙 公仔箱論壇; N6 N9 N k% W: h( d
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芡汁：
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鹽 1/2茶匙
! W( S, f1 Q( Q+ z: P" K- [/ o2 x芫茜 7片
+ N7 w, v. l, D6 {, X6 W5.39.217.77:8898糖 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~/ X- I6 N6 v4 _2 Z
蛋 1隻 5.39.217.77:88989 z2 n' x9 r8 f3 A) S5 W
油 1/2茶匙
9 k) b% \# T( s! F& ]2 ctvb now,tvbnow,bttvb酒 1/2茶匙
1 K. f+ S. d ^! i* L) X- N公仔箱論壇胡椒粉 少許 ! T# c7 L! T8 m* r
上湯 75毫升 tvb now,tvbnow,bttvb( H5 j4 {! x g8 X
蠔油 1/2茶匙
) l9 R$ I% D7 n u; T! ]5.39.217.77:8898粟粉 1/4茶匙
2 X" l9 X& k3 |" S4 Ctvb now,tvbnow,bttvb麻油 1/4茶匙
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C5 R& d# y I3 }- f5 a- f製法：
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1) 浸冬菇及陳皮。
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2) 在豆腐面上灑上鹽，備用。
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z& H' w+ y" I6 O* r5.39.217.77:88983) 將蝦壓爛，豬肉剁爛，冬菇及陳皮切幼粒。將以上材料拌勻及調味。
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/ w8 e' n- f- Y7 I8 F. b% H5.39.217.77:88984) 將豆腐用篩壓爛，加入蝦膠材料，半隻蛋白及1茶匙粟粉，拌勻。
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5) 將12隻中式匙塗油，將豆腐混合材料塗在匙羹上，放上芫茜裝飾。蒸7分鐘，冷卻後倒出。 . \1 T3 Y- O2 b6 Z* G) T
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6) 將琵琶豆腐沾上蛋汁，煎至金黃。 9 A4 G- K' ]# f' b5 ]! b, w$ e7 K
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7) 煮沸芡汁後淋上豆腐面。 |
發表於 2007-11-25 12:16 PM
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