王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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喜歡吃甚麼？tvb now,tvbnow,bttvb. L. o0 u3 X$ G9 u' f- m# ^
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
! r% [/ n% ^8 F. z! G" Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 Q9 R1 p J& A/ t2 P4 q
有甚麼東西是不吃？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N% {, i' G! M' D
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。9 F0 `/ e9 s r3 ^$ y. C7 q
3 h7 S/ {) S* f" T1 ~7 p2 c有甚麼飲食習慣？
1 }. |+ P' \# Y/ C1 l) q$ wtvb now,tvbnow,bttvb我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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; }7 W" b6 y, Z( O+ s公仔箱論壇有甚麼飲食喜好？6 p L4 I3 B5 H3 [* K* W2 |" {
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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! z2 K" t5 P0 {$ h5.39.217.77:8898吃對你有甚麼意義？
: C2 J# i$ I' Q: r% f8 e我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
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) }' c; X6 o" V% t4 L6 E' X1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物和音樂有甚麼關係？
- i3 u1 E' L5 x' y" k" `食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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一次難忘的飲食經驗？
: [, h( R+ J: n) n. Otvb now,tvbnow,bttvb第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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4 W" N+ _( U* r& R' B0 Y, L7 O飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？tvb now,tvbnow,bttvb ~4 K2 |' ?, O& H3 ^
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
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9 @1 \% e; F( o4 |tvb now,tvbnow,bttvb王梓軒推介
3 H3 D! [: S( m5 F' A3 E( ~5 ^$ a, yCafe de Paris5.39.217.77:8898: t% E. {8 s$ | e1 O/ [
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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! X0 X4 a! i& x( c; A公仔箱論壇餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。tvb now,tvbnow,bttvb8 H, X: l; K( d" ^% N
8 t1 h& I7 _! u4 X# M/ L/ X& l炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
- b0 C" K- W4 L公仔箱論壇肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。5.39.217.77:8898. j7 B+ J" O: X; C. [
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法國海鮮雜燴 $248
; P$ U% I4 s" b# I; b) X3 Wtvb now,tvbnow,bttvb以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。7 q! h! \4 \+ {4 _3 [# K3 G* Z
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
# f% x1 ]6 a. x9 ^tvb now,tvbnow,bttvb選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }$ z, M' t; A$ x1 v& J
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9 }; }) O Z8 D q( w公仔箱論壇a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz W0 g; i$ R) H( w/ k# ]# r
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
9 x& A' L% a# G7 W& ]5.39.217.77:8898c.尼斯沙律 $78 E/ b6 y3 t ^
b.法國海鮮雜燴 $248
9 Q8 \6 l: t: M( ve.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208& Z2 |8 }: a) |) D- G
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56* }0 u4 {9 a0 j4 v
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
4 }9 @7 E6 z X% c$ b1 V0 R鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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尼斯沙律 $78! ? b/ G$ w$ {
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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: {& G9 y( `% Q! p7 S2 N! w5.39.217.77:8898法式浮島伴?呢拿汁 $56
, i6 g2 S8 ~. u# {' l2 {3 N' B5.39.217.77:8898用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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6 d8 G. v; l+ W0 n$ h1 a( A# j. P; L公仔箱論壇餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。公仔箱論壇' w4 |/ m6 w7 j. P! R+ X. M
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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Shop Data Cafe de Paris公仔箱論壇. d! }& W0 `1 x- H
地址：中環伊利近街
- f9 M6 k( w+ B/ t' }7 _, L% r5.39.217.77:8898時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）公仔箱論壇* a$ q9 ~' o8 d: N* J
收費：現金及信用卡，設加一收費tvb now,tvbnow,bttvb% P$ i1 x9 g3 F- `+ Q
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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