王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。公仔箱論壇 L8 t; f f& R5 q2 D4 D
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喜歡吃甚麼？
" I f$ _/ K, s% p- V+ p公仔箱論壇很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。/ s; D# \' z. [# Y. A
2 A* G% M5 K2 t8 `有甚麼東西是不吃？5.39.217.77:88980 `% L. f, {5 ^8 {
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q, s0 z" q, h; A
0 C k- [1 _* l2 Btvb now,tvbnow,bttvb有甚麼飲食習慣？公仔箱論壇) W8 C# y' v4 v6 ?* N+ z! P
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。公仔箱論壇7 T5 l" Q. u% ~: ^2 T; |1 h/ R
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有甚麼飲食喜好？% ^8 W/ E5 v9 |
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。5.39.217.77:88987 ?9 h7 i& n* W( L. Q
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吃對你有甚麼意義？: X+ ~" c6 y c( A0 O
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
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食物和音樂有甚麼關係？
: K+ o4 c: x! R) n/ j食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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# d$ f8 H. i7 [9 G0 U9 ?. |0 ^一次難忘的飲食經驗？
# E3 `* z) A4 p; W% u5.39.217.77:8898第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]9 q1 K$ H. ~. X
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？tvb now,tvbnow,bttvb1 `$ l' E, }5 `( f# |
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。5.39.217.77:8898& [% h! i1 j: V2 h; e
# m* }0 t0 Z" w* N6 qtvb now,tvbnow,bttvb王梓軒推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m3 h5 F$ X+ b) |
Cafe de Paris5.39.217.77:8898, h, Y K4 \2 \5 l8 Y# f3 T% N
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b1 I4 n! `5 J4 m
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oztvb now,tvbnow,bttvb8 `2 R8 [6 \5 P
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
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6 [5 G% J, F" l$ u. xtvb now,tvbnow,bttvb法國海鮮雜燴 $2485.39.217.77:8898* m( p. s7 Z. h: X1 M
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
3 w" v- Y7 L5 V, B) ~5 `選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。5.39.217.77:88984 I, M+ h" N2 e# k: t7 T2 s! e
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a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
, `8 Z4 i( K5 F& o' g4 P# e- L$ r5.39.217.77:8898b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125公仔箱論壇) O, Q' c V% Z& @/ F8 @
c.尼斯沙律 $78
R' ]8 ~& m0 ^公仔箱論壇b.法國海鮮雜燴 $248
5 b7 c; W2 O, R% C6 {2 \tvb now,tvbnow,bttvbe.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
0 ]: T b& z. _3 f5.39.217.77:8898f.法式浮島伴?呢拿汁 $56公仔箱論壇! S y7 Z, k4 v
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $1258 I& z6 y. Q+ l. S6 Y
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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/ h8 W3 d0 w) M* F2 ltvb now,tvbnow,bttvb尼斯沙律 $78
% z( \ D; \# u2 D7 c4 t尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。公仔箱論壇' M/ E& ~# o) w9 y4 h
1 k0 Z: n8 }0 V法式浮島伴?呢拿汁 $56* Z4 N R9 ]! {
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。; L; i; K9 }. b/ J3 D
, J* f# E9 ?) Y9 z2 V餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @% Q$ @3 L. o" D
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Shop Data Cafe de Paris
4 ?# R; E) i* G5.39.217.77:8898地址：中環伊利近街
" a$ A$ U/ Z( Z! O! _* X* D時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）5.39.217.77:8898/ x& u6 w' K$ o3 ]
收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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