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[中式食譜] 檳寧咖喱牛肉

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" Z% Z) A1 y" i; @5 A1 ^4 Z公仔箱論壇牛肉 200克(切片)、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、金不換 5克、青檸葉 1片(去梗切碎)、魚露 1茶匙檳寧tvb now,tvbnow,bttvb7 z- T8 V/ A+ N& i; P: y# |
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咖喱醬* t' i4 l7 p* T
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙(切絲)、南薑1 1/2湯匙(切片)、蝦膏/小茴香粉各 1茶匙、乾葱碎/芫荽籽粉各 2茶匙、蒜頭 5粒、花生 1湯匙
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( B+ u$ ^. u' F, e& n公仔箱論壇做法公仔箱論壇. l0 `7 m  b$ f  }4 w" _" Q& L! A) V7 r
1.將大辣椒乾浸清水 30分鐘,待軟身後切開去籽,榨乾水份後磨茸,下香茅絲、南薑片、乾葱碎、蒜頭、蝦膏、小茴香粉、芫荽籽粉、花生打茸成咖喱醬備用。
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/ _2 D( \# ^/ k. H' g2.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾,下 1湯匙咖喱醬,炒約 2分鐘後加入青檸葉碎,炒至聞到香氣下牛肉片炒熟。
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5 O# \, w' s& H% b5.39.217.77:88983.將餘下的椰奶倒入鑊中,下椰糖、金不換、魚露拌勻即成。5.39.217.77:8898" V$ G  |- A& ~0 a$ ~- M4 Y
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' x# Q. S' P; L" H8 k! \! H公仔箱論壇沒有椰糖,可以白砂糖代替,不過份量要下多一些。
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