大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。公仔箱論壇. o( J) o. D, F" O- @
tvb now,tvbnow,bttvb, l* R3 `. L3 c3 }& |6 ?
加推五款新蟹菜tvb now,tvbnow,bttvb* W: o4 K3 M, j) B( y) Z
駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。
- ]; M( y* @7 l2 P" Z6 n F; Htvb now,tvbnow,bttvb. I5 b2 F* t1 o/ V$ L9 y: ~2 i
天王食家 捧避風塘辣蟹
0 s7 C) }1 b6 A1 r0 d* F, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r5 k, r5 b* ]: m+ S* {5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾
5 T4 `7 x5 i. H+ Q4 K* D& f& ?, mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, I, V; k/ E! m& [* D' A8 X
來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }; x/ I8 v# z) D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y- X* p5 D- Q- P4 k
 tvb now,tvbnow,bttvb# {. B6 z6 B/ S' b) o: I5 f, M
華仔5.39.217.77:8898& S7 r, d/ g9 g5 P* }
, H5 P( i, U$ E% ~; H$ @ 5.39.217.77:8898/ | U5 `: A0 w* r1 b
朝偉: ^, S' @% I% U0 F+ a5 Q
7 r N! L' r9 S& S: P) j8 S3 F5.39.217.77:8898
% |5 x) ~' \, n公仔箱論壇Leon
7 | i, h) b0 K2 x7 O5.39.217.77:8898. z3 m* Y+ \5 X+ ?* f
 公仔箱論壇1 {8 S; T: c* {4 T( o
Eason
% O$ R2 @* W6 v2 m* ]0 C$ L2 p" a8 I. _; }$ l. C
避風塘炒辣蟹! y# i" U6 F" \6 O+ w( O
$ \! d2 Y5 S5 [ K) @' ztvb now,tvbnow,bttvb未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。
3 b" A U% Y D& y' x/ s0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 m0 ]# U( M1 h
荷葉糯米蟹
3 S& i; v! t l$ e" P4 Q# j, q ! X# f& R: Q: Z7 [" w
重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。
* m9 _' n1 Y: K( Otvb now,tvbnow,bttvb6 X7 P: V0 J- E# u1 d, G
金沙肉蟹公仔箱論壇8 D& G6 `( Y7 i- N e% `& d' ]
( x" M5 z2 k& l* d2 ~- S7 _炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。
, Y2 q# }# C* e. n4 m0 j% G4 @公仔箱論壇公仔箱論壇4 H( \6 s! k0 m& G: Z" E+ c
避風塘豉椒炒蜆
$ P( O- [& g, X0 M2 U3 F9 p) btvb now,tvbnow,bttvb % e- r7 T" M' f
筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。
4 a$ u$ y9 ?; S* V, s2 }% V. b/ z公仔箱論壇
- }) O9 s& V& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草焗蟹公仔箱論壇9 F- h* y+ o. j2 F
& i3 e& q4 d6 @' M$ k$ D1 {' h1 D5.39.217.77:8898香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。
4 f5 N7 ^# S. U; W v6 H! P公仔箱論壇
% h, P( U* p6 ]6 G: Z3 l8 P- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬嗲利粉絲炒蟹
9 H* W% J4 L. {* w- R+ [5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb w4 i: r2 E9 a9 \4 F
紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。
' s$ _3 ~& W8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B2 U3 Q3 r: [+ @
6 p4 J* h$ w$ i S" Q$ l; r! t! g( F7 v
 $ W( x" @$ y: E# p# |1 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r9 g6 _* n. {- p" h
, o: s0 e7 a% ^8 A. w+ P5.39.217.77:8898百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）
; F9 F% r& f& F: L0 X2 W9 V' ]5 l5.39.217.77:8898價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138
" b9 w H7 J7 R* L7 I$ z& h喜記廚房 (灣仔駱克道)tvb now,tvbnow,bttvb* d0 H+ O. d" d7 n/ U- i" c" p
0 R3 y& e6 m0 y( x9 y5.39.217.77:8898泰式辣蟹辛香 包中藏蟹/ b/ s6 C( k9 s7 A" Z, L# J8 ]" g, |
吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。公仔箱論壇6 h" Y: p' n2 K, O2 v
6 [, R. W$ {- B2 O5 e! G* E
橫行四方$258tvb now,tvbnow,bttvb# H, d: ^, y; |' b2 o8 W; P
 tvb now,tvbnow,bttvb8 g5 {2 }1 q% J. O: t& d
重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。 tvb now,tvbnow,bttvb; i) r% v$ m3 ~! D$ P6 c
; M$ i. A' S) C; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馳名泰軒辣蟹
% }: _9 ]& U- ?1 Y2 A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. @# s* w* d7 B! z
炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s5 {! `5 Y: X R5 ?6 Z- d) Z: g$ }
b5 m% [, X. s7 j# w+ [冬蔭湯酸辣蟹煲
0 b3 m0 r+ v% k1 m; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {0 v2 E6 B! j5.39.217.77:8898蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。5.39.217.77:88986 B+ d5 }8 ^# @# {% V+ t& m
* ^; ~" J, R3 c9 {) B/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒膏炒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, Z. q1 R0 C' h! m: _
 tvb now,tvbnow,bttvb0 `' f& g: a+ z4 Z, X9 v1 `
辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。
: n3 I6 }* k5 v$ H+ J NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h4 k7 }7 e* y, ^8 c6 q5 j
以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹
7 Q$ [3 F' N% K3 E: X: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u, i9 ]/ A6 o( {4 ?2 x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^. M% t) a; h( W6 v+ S2 c5 L
5.39.217.77:8898+ d5 |) h, V& }* D, i
 0 Q- q- z* E. g0 ?# t8 R& o( a
p9 l z+ X# W# K2 m) Q5.39.217.77:8898泰軒 (灣仔駱克道)
7 {" V3 Y6 E" i1 _5.39.217.77:8898
. S$ o* B3 s" q1 M |
發表於 2010-1-22 05:50 AM
| 