传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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7 h! o& \# t, W$ q8 T公仔箱論壇据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。5.39.217.77:88980 A3 I2 v( m3 \" h1 D* ~; @+ S
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食材7 r; E' Y5 m* d6 I0 S
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菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
. V( d" ]( h. }公仔箱論壇而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
1 W6 v. l& } x3 a) A9 g9 v: b9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐丝5.39.217.77:8898$ q7 \. U3 R1 r! ?0 `* R9 H" H
2. 扁尖丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X- O" x" b' p# C) f: u. U7 v8 Z0 ~
3. 黑木耳丝5.39.217.77:88988 Z9 H a7 e! N- }4 N
4. 蟹肉棒tvb now,tvbnow,bttvb+ }* l1 }( `- w7 s3 r
5. 鸡蛋丝
5 x. s6 V+ y- h, Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 清鸡汤（加适量的盐）
. g" I* ^0 _) r; t P$ u( K公仔箱論壇7. 水淀粉公仔箱論壇" I, O) H9 U$ k: M. y: r' `
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9 v1 w. {' ^% O5.39.217.77:8898黑木耳切丝
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% [5 w- k# N. N5 D @* ~tvb now,tvbnow,bttvb打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g, G2 w+ g; L+ p4 n
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清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M8 `9 j: _. V6 a3 C; E7 U
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( D1 A& m4 C5 Dtvb now,tvbnow,bttvb最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
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香气扑鼻、入口即化
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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