传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。4 g1 k% K }6 x3 O$ d
+ M7 ^, d r1 j) [ q4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。! Q, L# z" h. @6 {
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菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
7 E( ^% H- Z8 b' d; y% l0 J, J5.39.217.77:8898而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
" w1 B$ q# {' o& s$ f9 z% i% J% E2 p) }5.39.217.77:88981. 豆腐丝
$ m" U5 @ U- m/ Btvb now,tvbnow,bttvb2. 扁尖丝
/ Q& l! e# \* w! h5.39.217.77:88983. 黑木耳丝
, I6 U$ c4 K$ g: B1 atvb now,tvbnow,bttvb4. 蟹肉棒% j* h. E1 r6 }+ i* D7 ~" \
5. 鸡蛋丝
" e1 T0 y) M* S1 [/ V9 K$ z5 T公仔箱論壇6. 清鸡汤（加适量的盐）
" X0 n: i# y' z7. 水淀粉
' D7 |$ {" P f4 c! f$ Y% p# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y% H" x! o! @. V2 W
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黑木耳切丝
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蟹肉棒切丝
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9 b+ |" i- D3 h+ g4 M0 ?- U; l5.39.217.77:8898打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S% m" i% m$ N. d. Y5 t
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清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \/ O: s0 f" c. V' A
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% i9 D, q1 x9 L公仔箱論壇最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌公仔箱論壇. g) W% A' x/ B. a
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香气扑鼻、入口即化' F- J7 ?8 ?5 d$ b, W9 ^
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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