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奶皇餡
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材料A：
0 S H8 ?* p+ F6 x' j; b3 N5 v公仔箱論壇椰漿 100g
9 j2 W5 N( M% Y4 U無鹽牛油 15 g
" N* j4 b- f: O+ A6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g9 {- y f$ }
材料B：
0 M2 E# s) @. z$ k5.39.217.77:8898低筋麵粉 15g
# i' n5 g( g0 s5.39.217.77:8898吉士粉 12g
5 m! X5 U1 N3 o' ~( r! Z糖 20g tvb now,tvbnow,bttvb V1 A: J0 @: d
蛋液 15g
: K/ ]) b! t- b7 X. t( t1 I5.39.217.77:8898椰漿 15g! l9 ]" _4 i) ^+ B7 ?6 z# a
鹹蛋黃 2個5.39.217.77:88983 t) x! B( B6 d6 P
做法：
- U' z1 o- ~* w) p公仔箱論壇1, 先將材料A放煲中煮滾。
5 @. @9 f: c' p8 t8 e6 w! W9 O9 P4 Btvb now,tvbnow,bttvb2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
: s& S, ^; F2 |; n% I: C% ]5.39.217.77:88983, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。+ ^. E' {2 B3 k2 J/ J0 q9 N* ^3 z
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
+ o, @+ I% `& m1 dtvb now,tvbnow,bttvb5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
p2 X8 Q3 D4 `% o% e5.39.217.77:88986, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l* i( Q9 t4 [' [/ }; ?
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/ M. b& Z/ W, V1 S5.39.217.77:8898餅皮
. ]- U$ F; v& _; d公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb( x( g& B- ~% H. Y4 S
牛油 38克公仔箱論壇0 p @, Z0 y u% M! m4 w+ I
糖霜 22克
' Q6 \8 `# o0 J' G蛋液 9克
0 N& c! l+ ^/ U/ s; R) ?公仔箱論壇低筋麵粉 54克
, S8 P; m0 ]6 ^5 Z$ w奶粉 8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l0 B# i; f3 C* d( O
吉士粉 6克 9 {% C2 J* W* w( u
公仔箱論壇7 x; d4 L' h: @1 M+ i- g
9 j. b; M, Z3 F4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：. p! Z9 Q( S' A" V) ^ R/ j
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。公仔箱論壇2 V; a1 E$ {0 I& g' D3 d
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
+ h# ^$ G( U# ~& B+ e9 _2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
& ^! o# U. k) F( v5.39.217.77:8898掃面蛋漿
& g) y6 p* D$ k: n5 atvb now,tvbnow,bttvb材料：! C- d8 Q3 E+ K# q& d) f6 M. c
蛋 1個
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- Z( }2 h' c3 V, ?* Y U- e! @5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:8898 J' k$ T5 Y5 [% { t" S1 v
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
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掃面糖水
& ~. \$ O7 S; |2 G6 l公仔箱論壇材料：
' E1 c) |" b" T3 o* r+ p公仔箱論壇糖 10gtvb now,tvbnow,bttvb2 ^7 T6 C9 b$ N, H% \* O
水10gtvb now,tvbnow,bttvb8 ]" X& d* s* U8 o/ I2 {) \% ~+ Z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! m- H# ^$ @6 L" U8 ^+ |
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用5.39.217.77:88983 w% |9 d; x. S" f
組合：% a/ L9 \0 R0 V, G, t; T) y" q
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
; s0 M* n& D( u5 s/ u" ?5 ]# q5.39.217.77:88982, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。8 G6 Z- }7 @ l+ H
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
# x& K% }2 u& p! f6 ]6 e# u7 `tvb now,tvbnow,bttvb5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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" J8 }' i* n. ~4 }: I, B, w3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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