材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }3 r, a5 k6 _( O. M
炸沙尖魚肚 60克5 o2 A* U- T- C8 V: z
肥豬肉片 200克公仔箱論壇6 u" j0 G) C* ? Z& v0 ?
冬菇 4~5個
, l: h( c8 O9 X- s R; Y5 I; E乾小瑤柱貝 2両
) d: c% w' H3 Q% B5 k8 ?( E& Y公仔箱論壇芫荽莖 4條
; K. R* [8 U6 r5 \9 G3 c5 a薑 4片公仔箱論壇3 z% }* h9 \- \5 ^, e. B
金華火腿上湯 180克
8 A5 Q h, Q0 O0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 1茶匙5.39.217.77:8898) w$ F% ]' W) y- C# d
泰國蠔油 1湯匙
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6 ~; \. O/ A5 S, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V; A& N2 |5 T1 y5 R+ A
做法：) }! ~' i7 S6 }/ t$ V0 v
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。: L! M' \% B3 i+ C/ v
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。1 e$ }- s% t- Z- B) U
$ r0 c m2 D" ~6 q9 o3 \4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。0 ^. v3 J1 o |& x! Y8 F& z; i8 k
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Check list
4 D9 |" a! v1 g4 T4 ^6 Y" v8 wtvb now,tvbnow,bttvb1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M5 T0 }8 l5 ~- T7 w
4 a& S; g# m% [5 K" N! s5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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8 j: v( x* x3 `9 O# U小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x# t; f ?6 O7 F) f" B6 u9 r
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。公仔箱論壇2 a, D6 R+ J. ?& O; f) Q3 _
" t( g" ~2 {! |) _% \! J1 \0 R3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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